Iloista kesäloman alkua HIFK!

Playoff-sarja alkoi mitä parhaimmin asetelmin. Stadin herruudesta taisteltiin 4 ottelun verran. Jokerit suvereenisti jatkoon! Sen kunniaksi piti tehdä rantapallo Jokeri-värein. Hauskaa kesälomaa arvon paikallisvastustaja!! STADI KUULUU MEILLE!!

Tämä lähti duuniin mukaan

Tämä "julli" kaverille.

Ja tätä maistelemme kotona!

Kakkutaikina on mitoitettu 3 erikoikoiseen rantapalloon. Laitan iltasella kuvat muistakin rantapalloista. Kakkupohja riittääisi myös esimerkiksi masukakkuun.

Sokerikakkupohja

10 L-kokoista munaa

400 g sokeria

200 g jauhoja

100 g perunajauhoja

Asettele 27x35 cm kokoinen suorakulmion muotoinen reunusvuokra pellille. Voitele reunusvuoan reunoilta. Vatkaa huoneenlämpöiset munat sokerin kanssa ilmavaksi vaahdoksi. Sihvilöi jauhot joukkoon muutamassa osassa ja kääntele ne massaan varovasti. Paista kakkupohjaa 170 asteessa noin tunti. Testaa kypsyyttä tikulla. Anna jäähtyä hetken vuoassa ja irrota sen jälkeen reunus ympäriltä. Anna jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista.

Paina pyöreestä vuoasta ääriviivat kakkupohjaan. Leikkaa irti ja leikkaa pohja vielä kolmeen osaan.

Mangomousse:

1 tlk mangoa

5 dl kermaa

5 liivatetta

0,5 dl vettä

tomusokeria oman maun mukaan

vaniljasokeria oman maun mukaan 

Mansikkamousse:

400 g mansikoita

5 dl kermaa

5 liivatetta

0,5 dl vettä

tomusokeria oman maun mukaan

vaniljasokeria oman maun mukaan

Laita liivatteet likoamaan. Soseuta hedelmä. Vatkaa kerma vaahdoksi. Mausta tomusokerilla ja halutessa vaniljasokerilla. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois Liota liivatteet kiehuvaan veteen. Kaada liivate hedelmäsoseeseen nauhana kokoajan sekoittaen. Kääntele hedelmäsose kermaan ja laita mousse tekeytymään jääkaappiin. Mieluusti noin tunnin verran.

Kostutus: 

Mangomehu

Vuoraa pyöreä kulho kelmulla.. Kostuta ensimmäinen osa kakkupohjasta ja paina se kulhon pohjalle. Kostuta tarvittaessa lisää. Kaada mangomoussea kulhoon, niin että sitä on kakkupohjan reunoille asti. Kostuta toinen kakkupohja ja paina se kulhoon. Levitä mansikkamoussea päälle ja laita pohjaksi kostutettu kakkupohja. Peitä kulho kelmulla ja laita jääkaappiin noin neljäksi tunniksi. Mieluusti jopa yön yli.

Sokerikreemi:

250 g huoneenlämpöistä voita

2,5 dl tomusokeria

3 rkl maitoa

6 tl vaniljasokeria

Vatkaa voin rakenne sekaisin. Sekoita tomusokeri ja vaniljasokeri joukkoon. Kaada maitoa niin, että kreemi notkistuu.

Kumoa hyytynyt kakku tarjoilualustalle. Laita tarvittaessa kakun reunan alle leivinpaperia, jotta saat pidettyä tarjoilualustan nättinä. Levitä sokerikreemiä hyytyneen kakun päälle. Laita jääkaappiin odottamaan sokerimassan levitystä.

Mittaa kakun halkaisija ja jaa se kuudella, näin saat yhden palasen alareunan mitan. Mittaa kakun korkeus niin saat kolmion korkeuden tietää. Tee leivinpaperista sapluuna näiden tietojen pohjalta, joka on kolmion muotoinen.

Kauli massasta kolme keltaista ja kolme punaista kolmiota. Kolmiot eivät suoriltaan asetu kakun päälle, joten niitä pitää leikellä vielä kakun päälläkin. Tasota valmis koristelu lastalla ja pyyhi mahdolliset kakkujämät pois. Leikkaa kakun keskelle pieni ympyrä ja aseta se kakun keskelle.

Vedä varovasti leivinpaperit kakun alta pois, tai vaihtoehtoisesti leikkaa ne näkymättömiin. Murusta keksiä rantahiekaksi ja maistele!

Mousset olivat maultaan onnistuneita! Mansikkamousse olisi tarvinnut yhden liivatteen lisää, mutta tietääpä ensikerralla! Mangomousse oli sentäs nätin näköinen :)

Hääkakut

Elämäni ensimmäiset kakut mitkä tein vieraan häihin. Jännittä perkuleesti, tein testikakkuja yhtä paljon mitä häihin meni loppujen lopuksi. Duunipaikalla ainakin vähän näky jo silmistä, että taasko tätä samaa kakkua :D Nää kuvat ovat mahtavia! Emmä voi ymmärtää, miten ne mun keittiön pöydällä olleet "räpertelyt" muuttu näin maagiksiksi.

Kakkuinahan oli erittäin suklainen suklaakakku. Yhteensä suklaakakkuihin meni 26 levyä suklaata.
Juustokakkuna oli passionhedelmä-vaniljajuustokakku. Kakku oli päältä kirpeä ja sisältä täyteläisen vaniljainen. Kuulemma maut olivat hyvin balanssissa :) Pientä kärsimystä näky koristeiden reunalla, mutta en mä ainakaan edes niitä näe vaikka olen kriittinen töilleni! Niin makeita kuvia!!!

Suklaarulla

Testailin Kotileipuri -kirjan sisältöä. Kuva oli niin houkuttelevan oloinen. Omastani ei aivan sen näköistä tullut, mutta ensikerralla paremmin. Täytteeksi tein erilaisen, kun voi ja kiisseli juoksettuivat...

Pohja:

6 munaa

1 3/4 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

2 dl sokeria

1 maustem. suolaa

2 rkl vettä

Täyte: 

(Tee vähemmän jos ei ole 

tarkoitus laittaa kakun päälle)

4 dl kermaa

200 g suklaata

Päällys:

2,5 dl kermaa

0,5 dl Dansukkerin suklaatäytettä

Paistolämpötila: 225 astetta

Vuoraa 30x40 cm kokoinen uunipelti ja pyöreä noin 24cm halkaisijaltaan olevan vuoan pohjat leivinpaperilla. Voitele myös alareuna. Erota valkuaiset ja keltuaiset. Sihtaa yhteen vehnä- ja perunajauhot ja kaakao. Vatkaa vaahdolsi keltuaiset, 1dl sokeria, suola ja vesi. Vatkaa valuaiset kovaksi vaahdoksi lopun sokerin kanssa. Sekoita valkuaisvaahto keltuaisvaihtoon ja kääntele jauhot joukkoon. Kaada 1/3 taikinasta pyöreään vuokaan ja loput uunipellille.

Paista kumpaakin kakkua keskitasolla 225 asteessa 6-8 minuuttia.

Anna pyöreän kakun vetäytyä hetki vuoassa ennen kumoamista. Kumoa pellillä oleva pohja sokeroidulle leivinpaperille. Peitä kostealla liinalla.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa. Anna suklaan hetki jäähtyä ja sekoita se kerman joukkoon.

Täyttäminen:
Levitä täytettä pyöreälle kakkupohjalle. Leikkaa iso pohja 4cm levysiksi soiroiksi. Katkaise yksi soiro ja levitä sen päälle täytettä. Kääri se rullalle ja laita keskelle kakkupohjaa. Levitä muihin soiroihin täytettä ja kääri ne spiraalin muotoon kakun keskustan ympärille. Leikkaa tarvittaessa pyöreä kakkupohja oikean kokoiseksi.

Valmista kuorrute ja tasoita sillä kakun reunat. Tarvittaessa laita myös päälle (niinkun minun versiossani...) jos kääretortusta tulee "ruma"

Koristele oman maun mukaan!

SLY18 - Maaliskuun paketti

Paketti saapui jo perjantaina, mutta en ehtinyt käydä pakettia hakemassa kun olin Turussa katsomassa Voice of Finlandia. Maanantaina sitten töiden jälkeen hain ja tälläistä löytyi:

Paketti oli  mitä parhain!
- Aprikoosihilloa - tätä tarvitaan kun sacheria tehdään.
- Tupla-suklaata - yksi lemppareistani!
- Taloussuklaata - tätä vaan kuluu ja kuluu...
- Reseptikirja - Ihana! Olet varmaan itse laitellut napit siihen? Sisälsi muutamat reseptit joita pitää testailla.
- Kauppakassi - Nää ei koskaan pysy käsilaukussa, jos tämä pieni osaisi pysyä mukana niin ei aina tarttisi ostaa muovipusseja
- Suklaatäytettä - Tätä meni jo tän päivän kakkuun :)

Kiitoksia ystäväiseni! Ensi pakettiin!

Tiramisu Blanco

Tällä reseptillä osallistuin Leivontafoorumin maaliskuun haasteeseen! Ja sijoituinkin jaetulle 1:s sijalle! Mahtavaa, tuli ihan puskista! Lisäsin loppuun saamani kommentit.

Tiramisu Bianco on erittäin kaloripitoinen leivonnainen joka on erittäin suosittu Italian Veronassa.

Tiramisu Kreemi:

7 Keltuaista (150g)

150 g tomusokria

400 g Mascarbone-juustoa

8 valkuaista

250 g sokeria

Savoijilainen kakkupohja:

4 munaa

2 keltuaista

125 g sokeria

90 g vehnäjauhoja

Kahvi-Sokeriliemi

30 g pikakahvia

4 dl vettä

200 g sokeria

Paahdetut mantelilastut:

300 g mantelilastuja

jauhettua vaniljaa

appelsiininkukkavettä

sokerilientä

Kakkupohja: Valmista savojilainen kakkupohja genovolaisen kakkupohjan tapaan, eli mittaa sokeri ja munat kulhoon ja vatkaa vesihauteessa (+37 astetta) munasokerivaahto kuohkeaksi ja niin, että vatkaimista jää hetkeksi jälki vaahtoon. Kaada joukkoon sihvilöity jauho ja nostele se lastan avulla vaahtoon. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 20cm vuokaan. Paista noin 200 asteessa 30 minuuttia. Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeksi osaksi.

Tiramisu kreemi: Vatkaa keltuaiset ja sokeri sakeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon mascarbone juusto. Vatkaa lopuksi valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Yhdistä aineet lastalla nostaen.

Kahvi-sokeriliemi: Kiehauta sokeri ja vesi. Kaada joukkoon pikakahvi. Anna hetken jäähtyä ennen kakun kokoamista

Pane sokerikakku rengasmuottiin tai laita reunuskalvo tueksi. Kostuta pohja kahvi-sokeriliemellä ja levitä päälle kreemiä. Toista sama toisen kakkulevyn kanssa. Nosta päälimmäiseksi kolmas kakkulevy ja kostuta se. Laita kakku hetkeksi jääkaappiin kohmettumaan. Ota reunuskalvo pois kakun ympäriltä ja kaada loput kreemistä kakun päälle ja reunoille.

Mantelilastut:Levitä lastut pellille ja pirskottele appelsiinikukkavettä ja sokerilientä joka on maustettu vaniljalla päälle. Paahda manteleita grillivastuksen alla.

Koristele kakku manteleilla!

Kommentit:

-Kakkuvadin kaunotar! Paksut Savoijin keksit turpoavat kosteudesta ja usein siksi harhauttavat kakun syöjää arvelemaan kakkupohjan käytöstä. Jos ja kun sitä käytetään, niin se revitään palasiksi ja asetellaan vuokaan keksivaikutelman aikaan saamiseksi.

-ehdoton suosikki ja nähty paljon vaivaa niin reseptin löytämiseen kuin toteutukseen

-hauska idea

-Ahh, tätä kun saisin nyt reilun palan kahvin kera, kaloreista viis! Mehevän näköinen, ei voi olla kuin hyvää!
-Kauniisti kuorrutettu ja koristeltu.

-Näyttää minusta ylikostealta, mutta en tiedä onko tarkoitus?
Ohjeen 4 dl kostutetta en kokonaan itse käyttänyt ja en sitä kokonaan suosittele käytettäväksi. Eli fiilispohjalta!

-Kaunis kakku ja makea

-Herkullista! Tiramisulla ei voi epäonnistua.

-kiva stoori ja kaunis kuva, varma kaloripommi

-Näyttää todellakin syntisen hyvältä ja mehukkaalta.

-Näyttää suussasulavalta ja herkulliselta! Upea ulkonäkö ja mielenkiintoinen sekä alkuperää kunnioittava resepti. Hieno paneutuminen haasteeseen!

-Kaikki lempparimaut yhdessä kakussa. Varsinkin kakkupalan kuva houkuttelee hakemaan lusikan ja maistamaan!!

-Uudenlainen ohje, hyvä kuva.

-Niin herkullisen oloinen kakku. Kiva, yksinkertainen koristelu. uusi tuttavuus.

-Tiramisu on herkkua ja tämä kakku vaikuttaa kokeilemisen arvoiselta