Lahjapaketti ristäisikakku tytölle

30 hengen ristiäisiin pyydettiin kakkua. Päädyttiin isompaan neliön muotoiseen kakkuun jotta kaikille varmasti riittäisi.

Pohja:

10 munan pohja 

27x30 cm reunusvuokaan

Appelsiinimousse:

3 dl kermaa

200 g tuorejuustoa

1 appelsiinin kuori

4 cl cointreauta

4 liivatetta

Suklaamousse: 

3 dl kermaa

200 g vaniljatuorejuustoa

200 g suklaata

4 cl suklaalikööriä

1-2 liivatetta

Kostutus:
Maito

Eriste:

300g voihin sokerikreemi

Kuorrute:

700 g Satin Ice Vanillaa

Sokerimassa koristeet

Omat kommentit:
Oli vähän haasteellista tehdä isompi kakku! Kuorrutaminen ei mennyt ihan putkeen, mutta tiedämpä miten parannan! Koriste vei silti sen verran hyvin huomion, ettei kukaan reunoja katsele! Suklaamousse btw. vie kielen mennessään!

Kinkkuvoilepäkakku

Ja taas, tuttuja turvallinen kinkkuvoileipäkakku! Olisi hauskaa testata vaikka kanaversioista piakkoin...

Noin 30 hlö

Pohja:

3x3,5 palata paahtista kolmeen kerrokseen.

Kostutus:

Kasvisliemi

Täyte 1:

500 g kinkkua

2 pkt yrttituorejuustoa

100 g kevätsipulia

pippuria

suolaa

Täyte 2:

Remoulade kastiketta noin 2 dl

2 x tuorejuustokurkkusalaattia

Kuorrute:

2 maustamatonta tuorejuustoa

1 creme france

Koristeet:

Herneen versio

sipulirouhetta

Tomaattia

Kurkkua

Erilainen Angry Birds kakku

Näitä vaan tulee...lisääntyy samanlailla kun Angry Birds brandin alla olevat tuotteet...
Tämän kakun teeman sain valita ihan itse ja menin valitsemaan sitten tämän kakun, jonka koristeluun meni vaivaiset 2,5 tuntia.

Pohja:

4 L munan pohja

Täyte:

Valkosuklaa ganache

Vadelma hillo (its tehty!)

Pakkas vadelmia sattumiksi

Eriste:
Sokerikreemi

Koristeet:

Satin Ice vanillaa 

kaikenmoisia värejä jämistä...

Omat kommentit:
Kakusta tuli kyllä mahtava! Koristeet menivät nappiin vaikka vähän oli pinna kireällä kun tekeminen kesti vaan...

Food to do

Sain Paulalta kiertoviestiä, jossa pyydetään kertomaan To Do lista kahdekstasta ruoasta.

1. Kiitä haasteen antajaa
2. Jaa haaste eteenpäin, vaikka 4:lle
3. Ilmoita näille haasteista
4. Kerro oma kahdeksan kohdan to do-listasi ruokaa liittyen

1. Tuorepastaa / ravioleita.
Työn alla on ollut ties kuinka kauan. Josko ihan pian...

2. Chicken Korma 
Rakastan Intialaista ruokaa ja tätä nimenomaista syön poikkeuksetta aina, kun haetaan intialaisesta ruokaa. Pitää testata tehdä itse, kun reseptikin on olemassa :)

3. Macarons
Näitä olen jo testannut, ja blogissakin vilahdellut kuvia. Vielä kun saisi onnistuneita.

4. Beef Wellington
Sen verran useasti katsonut kokkiohjelmia missä sitä tehdään, pakko se on itsekkin testata :)

5. Maailman parhain hampurilainen
Leivontafoorumilla oli juuri aiheesta haaste. Itse kun vedin haasteen, en voinut osallistua. Pitää ehdottomasti tehdä oma versioni tästä!

6. Sitruuna / hedelmäinen mousse kakun väliin.
Mun kaikki kakkutäytteet on pääsääntöisesti nojautuneet vaniljaan, mansikkaan tai suklaaseen. Pikaisesti pitäisi keksiä jotain muitakin maukkaita!

7. Suklaafondant
Ei voi olla paha jälkkäri, pakko testata :)

8. Nieriästä jotain
Normaalisti meillä kalana käytetään lohta, joskus itse ostan kuhaa. Nyt voisi jo keksiä jotain muutakin kalaa ruoaksi!

Jaan haasteen: Marian Pieneen Leipomoon, Kakkukupuun, Redroselle ja Kalusterantaan

Tappara täytekakku

Viimeksi tekemäni Tappara henkinen kakku sai heti huomiota sen verran, että mummu pyysi omiin synttäreihin samanlaisen. Tässä tapauksessa teinkin ihan aidon Tappara logon siihen mukaan :)

Pohja: 

6 L-munan pohja 24 cm vuokaan

Täyte:

Vaniljamoussea 

Kunigatar hilloa

Eriste:

Sokerikreemi

Koristeet:

Satin Ice Vanillaa

Sokerimassaa

Omat kommentit:
Kakusta tuli upea! Päällys vähän "eli" päällä, koska en ehtinyt antaa kakun vetäytyä yötä kaapissa. Onneksi kremen avulla kakku pysyi vaadittavan ajan kasassa.

Macaronseja jälleen

On kyllä aikamoista! Ekat onnistu ja sen jälkeen olen saanut noin 15 macaronsiin ainekset kymmenestä pellistä...Useimmiten olen kyllä joka kerta keksinyt mikä meni vikaan ja saanut parannettua sitä. Useimmat pellit olivat raakoja, joten eivät irronneet silikonista sitten mitenkään kokonaisena. Kaasu uunilla kun tekee, ei kirjojen noin 10 minuuttia riitä mihinkään. Lähempänä 20 minuuttia on näillä testauksilla aika...

Resepti tulee kunhan saan onnistumaan!

Täyte nyt sentäs on onnistunut ja siihen laitoin:
Mustikkatäyte:
0,5 dl philadelphia tuorejuustoa
50 g voita
Mustikkasiirappia
Tomusokeria noin 3 dl, sen verran että täyte on hyvän oloista.
Elintarvikeväriä

Appelsiinitäyte:
0,5 dl philadelphia tuorejuustoa
50g voita
puristettua appelsiinimehua noin 1 rkl
Yhden appelsiinin raastettu kuori
Elintarvikeväriä

Appelsiinimarmeladia

Sekoita kaikki yhteen ja laita veitsen avulla macaronsien väliin.

Rönsyreunainen täytekakku

Mummu ja pappa oli tulossa kyläilemään ja tottakai meillä on aina tarjolla herkkuja! Täytekakun tekeminen jäi vähän viime tippaan ja sen kyllä muisti vielä puolen yön aikaan kun koristeli...miksei kotikakuksi olisi voinut tehdä jotain vähän yksinkertaisempaa?

Pohja:

4 munan pohja

Täyte:

Vaniljamousse

Karviais-banaanihillo

Eriste:

Sokerikreme

Koristeet:

Satin Ice Vanilla

Sokerimassaa

Omat kommentit:
Kakku ei saanut vetäytyä tarpeaksi kauaa, joten sokerikremen levitys oli hankalaa, joten pinnasta ei tullut ihan nättiä. Onneksi se ei häirinnyt, kun tuli koristeet reunaan. Koristeet taas onnistu ihanasti ja kukkanen oli ihana.

Kinkku- ja savulohivoileipäkakut

Tuli extrempore pyyntö tehdä sunnuntaiksi kaksi voileipäkakkua. Ei ollut suurempaa iltaohjelmaa, joten suostuin!

 Kinkkuvoileipäkakku Laktoositon ja gluteeniton.

Savulohivoileipäkakku

Pohja:

Kinkku 2 pkt Pirkka Gluteeniton paahtoleipä

Savulohi 1 pkt Pagenin jätti paahtoleipää

Kostutus:

Kinkku 3 dl kasvislientä

Savulohi 3 dl kalalientä

Täytteet:

320 g kinkkua

80 g kevätsipulia

ruohosipulia

1 pkt yrtti tuorejuustoa

100 g creme francea

pippuria

suolaa

1 paprika

1 prk tuorekurkkusalaattia

100g Creme Francea

350 g savulohta

50 g kaprista

80 g kevätsipulia

1 ptk yritti tuorejuustoa

100 g Creme Francea

pippuria

suolaa

1 prk tuorekurkkusalaattia

100g Creme Francea

50g Remouladea

Kuorrute molempiin yhteensä:

1 prk yrtti tuorejuustoa

150 g creme francea

2 dl vispikermaa vatkattuna

50 g maustamatonta tuorejuustoa

Koristeet:

Kurkkua

Kinkkua

Ruohosipulia

Tilliä

Tomaattia

Salaattia

Omat kommentit:
Ensimmäistä kertaa tein gluteenittomasta leivästä voileipäkakun. Hetken piti jo miettiä mistä ne löytyy kaupasta. Kallista oli mutta niin leipämäistä kun voi vaan olla! Ainoa ero minkä huomasin oli, että leivät oli vähän kuivempia, mutta kostutusta ei mun mielestä tarvinnut normaalia enempää. Kostutus aiheutti, että leivät muuttu vähän "limasiksi", mutta ei niitä sellaisenaan syödäkkään.

Koristelut tulivat ihan päästä vauhdin tiimellyksessä...

Salama McQueen autokakku

Tuli pikapikana toiveena moinen luomus. Ystävä ei kerennyt tekemään, joten tuurailin sitten parhaani mukaan! Hyvä etten autoa ostanut Prismasta, kun mietin minkälainen siitä pitäisi tulla. Googlessa kuvat oli aika pitkälti yhdestä kuvakulmasta.

Pohja:

8 munan pohja 26 cm vuokaan

Täyte:

Fazerinamousse

Appelsiinimarmeladi

Kuorrute:

Sokerikreemi

Päällys:

Sokerimassaa

Satin Icea

Omat kommentit:
Autoltahan se näyttää! Unelmakakut kirjan pohjalta lähdin toteuttamaan. Muoto on ehkä enemmän kuplavolkkarin kun kilpa-auton, mutta tällä mennään! Ensikerralla paremmin!

HIFK täytekakku

Ystävä pyysi Manchester kakun jatkoksi HIFK kakun. Ilollahan sitä tein, kun jääkiekon ystävä olen :)

Pohja: 

4 munan pohja 20 cm vuokaan

Täyte:
mansikkamouse

Lemon curl

Eriste:

Sokerikreemi

Koristeet:

Satin Ice Vanilla

Sokerimassa

Omat kommentit:
Toivottavasti saan kuvasen vielä palasesta, sen verran nätti kakku sisältäkin pitäisi olla ;)

Kahvimacarons

Ensimmäinen macarons testailu! Maku on vähän sinnepäin, tai lähinnä ihan mahtava mutta kahvi on ihan väärä sana kuvaamaan näitä. Ei maistu sitten yhtään! No, paremmalla onnella ensikerralla...

Laitan reseptiä myöhemmin, koska testasin kahta eri reseptiä ja kummatkin toivat ihan eri lopputuloksen...Laitan sitten minun testaaman reseptin näkyville kunhan on sen aika :)

30 v juhliin suklaakakkua

Ystävä pyysi 30v juhliinsa jotain suklaista ja koristeeksi World of Warcraft horde logo ja ikäkyltin. Tälläiseen päädyttiin. Suklaakuorrutusta pitää vielä treenailla...

Pohja: 

Sacherkakkupohja 20cm vuokaan

Täyte:

Suklaamoussea

Kostutus:

Vaniljamaito

Eriste:

Appelsiinimarmeladi

Kuorrute:

Suklaaganache

Koristeet:

Sokerimassaa

 

Omat kommentit:
Suklaakuorrute oli kiiltävä mitä hainkin, mutta hillo ei ollut oikeanlaista että olisin saanut kakun peilikirkkaan tasaiseksi. Leivitin suklaata pariin otteeseen, mutta lopputuloksessa jouduin sen reunoilta tasottamaan lastalla. Siitä tuli mattasuklainen, mutta ihan nätti! Uudestaan piakkoin paremmalla onnella!

Koristeet on sitten taas ihan nätit. Logoa voisi hieroa vaikka kuinka paljon, mutta ikäteksti oli hyvä!

Manchester United "ManU" täytekakku

Työkaveri pyysi 15v pojalleen kakkua. Hetken ideoinnin tuloksena syntyi idea ManU kakusta. Tästä tuli ulkonäöllisesti mahtava! Olen ylpeä tekeleestäni!

Pohja:

6 L-munan sokerikakkupohja

Täyte:

Maitosuklaamoussea

Dominokeksejä

Kostutus:

Vaniljamaito

Eriste:

Sokerikreemi

Koristeet:

Satin Ice Vanillaa 

Sokerimassaa

Omat kommentit:
Maistosuklaamousse resepti tulee kunhan kuulen kommentit sen maistuvuudesta! Mä oon niin innoissani valkoisesta kuorrutuksesta! Tuli niin tasainen ja nätti!

Kinuski-kahvi muffinsseja

Kotona pyydettiin jotain makeaa, joten ei auttanut kun etsiä jokin resepti kuppikakut kirjasta.

175 g Jauhoja

1 rkl Leivinjauhetta

175 g voita

175 g sokeria

2 tl tiivistekahvijauhetta

3 munaa

2 rkl maitoa

Lämmitä uuni 190 asteeseen. Laita 12 reikäiseen muffinssipeltiin paperit.

Sihtaa jauhot ja leivinjauhe kuppiin. Laita joukkoon pehmeä voi, sokeri, munat ja kahvijauhe. Vatkaa sekaisin. Kaada joukkoon maito. Vatkaa tasaiseksi. Nostele taikinaa vuokiin, noin 2/3 osaa kupista. Paista 15-20 minuuttia. Nosta jäähtymään ritilälle.

Kuorrute:

100 g Philadelphia tuorejuustoa

0,5 dl Kinuskia

2-3 dl Tomusokeria

Vatkaa aineet sekaisin keskenään. Lisää tomusokeria tarpeen mukaan, että kuorrute on tarpeeksi jämäkkää.

Omat kommentit: Helppoja oli tehdä! Muffinssit kohoavat ihanasti. Kuorrute on lempparini, piti tehdä erilaisempi mutta aika loppui kesken. Mahtavaa, että sai tungettua nomparellin jämät koristeeksi. Sen verran on niitäkin kertynyt...