Unohdinkin mainita, että esimerkiksi bloggerissa pitää linkittää osoitteella: http://www.tekila.fi/feed/
Eli pelkkä tekila.fi ei tuo uusimpia päivityksiä!
Tämä vain tiedoksi! Huomasin sen äsken itse kun testailin linkata itseäni!
Tunnisteet
- Cake Pops (2)
- Hillot (3)
- Juomat (2)
- juustokakut (19)
- Jälkiruoat (3)
- Jäätelö (1)
- kahvikakut (11)
- Keksit (1)
- Kohokkaat (6)
- Koristeet (9)
- Leivokset (15)
- Makeiset (1)
- Marenki (5)
- muffinssit (16)
- Myydään (2)
- Piirakka (8)
- pikkuleivät (4)
- Pullat (7)
- Risotto (1)
- SLY (21)
- Suolaiset (6)
- Tarvikkeet (6)
- Tilaus (33)
- Täytekakut (43)
- Voileipäkakut (8)
- Ö: Epäonnistumiset (2)
torstai 22. marraskuuta 2012
torstai 15. marraskuuta 2012
Tekila's Bakery muuttaa!
Vähän haikein mielin tätä kirjoitan, kun pidän blogistani niin...Oli aikamoinen projekti siirtää blogi toiseen ohjelmaan. Muutamat postaukset jäivätkin tänne. Ehkä siirtelen vähän kerrallaan muitakin :)
Suuri ongelma oli, että mun blogilistani ei oikein taipunut WordPress pohjalle niinkun tahdoin. Eli en nää päivitettyjä linkkejä blogini reunassa :( Noh, tästä viisastuneena otimme käyttöön RSS feedin!
Sivustot ovas myös vähän virallisetkin! Eli sieltä löytyy kiireisimmille tuotegalleriaa, hintoja ja tilaus infoa. Kun ollaanhan sitä nykyään Y-tunnuksen ja elintarvikeluvan omaavia :)
Tervetuloa kaikki tutustumaan ja seuraamaan blogia! Postailen sinne yhtä tiiviisti kun tänne ennnen!
Kuvasta pääsee uusille sivuille tai sitten linkistä: Tekila.fi
Suuri ongelma oli, että mun blogilistani ei oikein taipunut WordPress pohjalle niinkun tahdoin. Eli en nää päivitettyjä linkkejä blogini reunassa :( Noh, tästä viisastuneena otimme käyttöön RSS feedin!
Sivustot ovas myös vähän virallisetkin! Eli sieltä löytyy kiireisimmille tuotegalleriaa, hintoja ja tilaus infoa. Kun ollaanhan sitä nykyään Y-tunnuksen ja elintarvikeluvan omaavia :)
Tervetuloa kaikki tutustumaan ja seuraamaan blogia! Postailen sinne yhtä tiiviisti kun tänne ennnen!
Kuvasta pääsee uusille sivuille tai sitten linkistä: Tekila.fi
perjantai 9. marraskuuta 2012
Pipari-omenatuorejuustokakkua
Isänpäiväksi työkaveri tilasi tuorejuustokakun. Sain vapaat kädet toteuttaa ja kierrätimpäs vähän "karmaa". Työkaveri raahasi minulle valehtelematta vähintään 10 kiloa omenia töihin ja keittelin siitä omenasosetta ja hilloja. No nyt on takaisinmaksun aika, ja tulee tuorejuustokakku omenahilloon :)
Murusta piparit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Taputtele vuoan pohjalle, jossa on leivinpaperi alimmaisena. Paista noin 225 asteessa muutaman minuutin. Nosta jäähtymään.
Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto vatkaimella. Sekoita joukkoon omenahillo. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa sokeria tai kanelia. Kiehauta omenamehu ja kaada puristetut liivatteet siihen. Kaada norona tuorejuusto-omena seokseen. Nostele kerma joukkoon. Kaada vuokaan ja anna jäähtyä noin 4 tuntia.
Liota liivatteet. Kiehauta omenamehu ja sekoita joukkoon liotetut liivatteet. Kaada lusikan avulla kakun päälle. Nosta takaisin hyytymään vähintään 2 tunniksi. Mieluusti aamuun asti.
Omat kommentit:
Kakulle oli suuret odotukset. Näin Fazerin leipomossa vähän vastaavan oloisen kakun missä oli kiilteessä jotain maustetta. Oletin, että se olisi ollut piparkakkumaustetta, mutta kun laitoin sen omenamehuun tajusin ettei se voi olla sitä. Sehän on ihan jauhetta ja se sakkaantu rumasti mehuun. Sen takia tein kirkkaan kiilteen, kun en keksinyt mitähän se voisi olla...Eli uusi yritys joku hetki!
PS: Muista kaataa kiille lusikan avulla, ettei käy kuvan mukaisesti...ole pieniä valkoisia pisteitä koko kiille täynnä! Huoh!
22 cm kakku
180 g pipareita
70 g voita
Murusta piparit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Taputtele vuoan pohjalle, jossa on leivinpaperi alimmaisena. Paista noin 225 asteessa muutaman minuutin. Nosta jäähtymään.
Täyte:
2,5 dl omenahilloa (maustettu kanelilla)
200 g tuorejuustoa
2 dl kermaa
4 liivatetta
0,5 dl omenamehua
sokeria
(kanelia)
Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto vatkaimella. Sekoita joukkoon omenahillo. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa sokeria tai kanelia. Kiehauta omenamehu ja kaada puristetut liivatteet siihen. Kaada norona tuorejuusto-omena seokseen. Nostele kerma joukkoon. Kaada vuokaan ja anna jäähtyä noin 4 tuntia.
Kiille:
2 dl omenamehua
3 liivatetta
Liota liivatteet. Kiehauta omenamehu ja sekoita joukkoon liotetut liivatteet. Kaada lusikan avulla kakun päälle. Nosta takaisin hyytymään vähintään 2 tunniksi. Mieluusti aamuun asti.
Koristeet:
Ananaskirsikka
Piparit
Kanelitangot
Omat kommentit:
Kakulle oli suuret odotukset. Näin Fazerin leipomossa vähän vastaavan oloisen kakun missä oli kiilteessä jotain maustetta. Oletin, että se olisi ollut piparkakkumaustetta, mutta kun laitoin sen omenamehuun tajusin ettei se voi olla sitä. Sehän on ihan jauhetta ja se sakkaantu rumasti mehuun. Sen takia tein kirkkaan kiilteen, kun en keksinyt mitähän se voisi olla...Eli uusi yritys joku hetki!
PS: Muista kaataa kiille lusikan avulla, ettei käy kuvan mukaisesti...ole pieniä valkoisia pisteitä koko kiille täynnä! Huoh!
torstai 8. marraskuuta 2012
SLY21: Muffinssitestailua
Testailin SLY ystävän ohjetta ja aineksia mitä tuli marraskuun paketissa vastaan!
12 muffinssia:
150 g margariinia
1 1/2 dl sokeria
2 munaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 1/2 rkl kaakaojauhetta
1 1/2 dl maitoa
200 g wiener nougat raetta
Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan yhdessä maidon kanssa. Lisää lopuksi wiener nougat rae. Kääntele taikinan joukkoon. Lusikoi vuokiin ja paista 225 asteessa 12-15 minuuttia.
Leikkaa leikkurilla reikä jäähtyneisiin muffinsseihin.
Täyte:
1 dl maitoa
pussi valkosuklaa-nougat moussea
wiener nougat raetta
Täytä muffinssit täytteellä.
Kuorruta kaupan suklaakuorrutteella tai jollain omalla vaihtoehdolla!
Omat kommentit:
Muffinssit olivat mahtavia! Muffinsseista tuli kuohkeita ja paistuivat ihanan kohonneiksi! Leikkuri oli hauska kapistus! varmasti tulee käytettyä useimmin!
Kaupan valmis täyte ei täyttänyt odotuksia. En suosittele täytettä oikein mihinkään tilanteeseen. Se oli aika vahvan ja raskaan makuista suomalaiseen makuun. Tulee myös aika kalliiksi pursottaa monta muffinssia. ehkä vähän enemmän lämmittämällä olisi paremmin levittynyt, mutta 2-3 pakettia tarttisi 12 muffinssiin!
Kiitos reseptistä ja paketista salainen ystäväni!
Koristele nompareilla. (Mahtavia noi suklaanomparellit!)
12 muffinssia:
150 g margariinia
1 1/2 dl sokeria
2 munaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 1/2 rkl kaakaojauhetta
1 1/2 dl maitoa
200 g wiener nougat raetta
Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan yhdessä maidon kanssa. Lisää lopuksi wiener nougat rae. Kääntele taikinan joukkoon. Lusikoi vuokiin ja paista 225 asteessa 12-15 minuuttia.
Leikkaa leikkurilla reikä jäähtyneisiin muffinsseihin.
Täyte:
1 dl maitoa
pussi valkosuklaa-nougat moussea
wiener nougat raetta
Täytä muffinssit täytteellä.
Kuorruta kaupan suklaakuorrutteella tai jollain omalla vaihtoehdolla!
Omat kommentit:
Muffinssit olivat mahtavia! Muffinsseista tuli kuohkeita ja paistuivat ihanan kohonneiksi! Leikkuri oli hauska kapistus! varmasti tulee käytettyä useimmin!
Kaupan valmis täyte ei täyttänyt odotuksia. En suosittele täytettä oikein mihinkään tilanteeseen. Se oli aika vahvan ja raskaan makuista suomalaiseen makuun. Tulee myös aika kalliiksi pursottaa monta muffinssia. ehkä vähän enemmän lämmittämällä olisi paremmin levittynyt, mutta 2-3 pakettia tarttisi 12 muffinssiin!
Kiitos reseptistä ja paketista salainen ystäväni!
Koristele nompareilla. (Mahtavia noi suklaanomparellit!)
maanantai 5. marraskuuta 2012
SLY21: Marraskuun paketti
SLY starttasikin vauhdilla kierrokselle. Sain jo perjantaina ilmoituksen, että paketti olisi postissa noudettavissa. En ehtinyt perjantaina hakemaan. Maanantaina ruokatunnilla oli pakko kipittää hakemaan :)
Paketti tuli ihanassa rasiassa! Tämä rasia ratkaisi minun yhden säilytystilaongelman. Tungen tänne kuitit mitkä pitää säästää leivontaprojektin verotusta varten! Kiitos!
Paketista löytyi teeman mukaisia tuotteita!
- Muffinssin valmista kuorrutetta. Pitää testata!
- Wiener Nougat raetta. (Mahtava tuote!)
- Muffinssin leikkuri, jolla saa keskelle rei'än. Tälläistä ei olekkaan!
- Nomparellejä, näitä ei olekkaan vaikka ehkäpä kilon verran löytyy muita vaihtoehtoja...ihania!
- Kortti, mikä parhain !
Oliko salaisella ystävälläni jotain lempparireseptiä millä testaisin tuotoksia? Saa ehdottaa, tai sitten keksin itse jonkun reseptin :)
Paketti tuli ihanassa rasiassa! Tämä rasia ratkaisi minun yhden säilytystilaongelman. Tungen tänne kuitit mitkä pitää säästää leivontaprojektin verotusta varten! Kiitos!
Paketista löytyi teeman mukaisia tuotteita!
- Muffinssin valmista kuorrutetta. Pitää testata!
- Wiener Nougat raetta. (Mahtava tuote!)
- Muffinssin leikkuri, jolla saa keskelle rei'än. Tälläistä ei olekkaan!
- Nomparellejä, näitä ei olekkaan vaikka ehkäpä kilon verran löytyy muita vaihtoehtoja...ihania!
- Kortti, mikä parhain !
Oliko salaisella ystävälläni jotain lempparireseptiä millä testaisin tuotoksia? Saa ehdottaa, tai sitten keksin itse jonkun reseptin :)
sunnuntai 4. marraskuuta 2012
Leivontafoorumin marraskuun haaste: Red Velvet Cake
Leivontafoorumilla on marraskuun haasteena tehdä jotain vanhoista haasteista. Vaihtoehtojahan oli äärettömän monia, mutta valitsin Kakkumonsterin haastepostauksen muutaman kuukauden takaa.
Red Velvet Cake
Perinteinen, hankala oli valita minkä itse tekisi. Valitsin siltä pohjalta, että saan tehtyä sen yhdessä päivässä, koska ensiviikosta eteenpäin on taas kiireistä! Valikoin sitten sateenkaaren värit -haasteesta Kakkumonsterin leipomuksen.
Haaste löytyy alkuperäisesti: http://www.leivontafoorumi.org/viewtopic.php?f=53&t=1002#p15472
Haasteesta kopioitu ohje, mutta lisäsin vähän omia muokkauksiani. Lähinnä vain helpottamaan tekemistä, en muokannut aineita. Tein pohjan piirunverran isompana, kun minulla ei ole kahta saman kokoista vuokaa.
1rkl vaniljaa
240ml piimää
2rkl punaista elintarvikeväriä (pastaväriä laitoin 1/4 tl)
1tl viinietikkaa
1tl ruokasoodaa
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
Vuoraa kaksi 20cm kakkuvuokaa leivinpaperilla ja voitele reunat. (Korppujauhotin myös)
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita punainen väri piimän joukkoon. Lisää vuorotelleen kuivien aineiden kanssa seokseen. Sekoita tasaiseksi. Sekoita viinietikka ja sooda keskenään, anna kuplia hetki ja sekoita taikinan sekaan. Kaada taikina välittömästi vuokiin ja paista noin 30min. Anna jäähtyä.
Kuorrute ja täyte:
200g tuorejuustoa (Itse käytin Philadelphiaa)
250g mascarponea
1tl vaniljaa
115g tomusokeria
2dl kermaa (laitoin 2,5 dl)
Sekoita juustot tasaiseksi. Lisää vanilja ja sokeri. Vaahdota kerma ja lisää seokseen.
Kokoaminen:
Leikkaa kakkupohjat kahteen osaan, että on neljä palasta. Laita jokaiseen väliin noin 3 dl täytettä. Muista säästää kuorrutteeksi myös!
Koristeet:
Eri värisiä sokerimassakoristeita. Helmiä keskustana.
Red Velvet Cake
Perinteinen, hankala oli valita minkä itse tekisi. Valitsin siltä pohjalta, että saan tehtyä sen yhdessä päivässä, koska ensiviikosta eteenpäin on taas kiireistä! Valikoin sitten sateenkaaren värit -haasteesta Kakkumonsterin leipomuksen.
Haaste löytyy alkuperäisesti: http://www.leivontafoorumi.org/viewtopic.php?f=53&t=1002#p15472
Haasteesta kopioitu ohje, mutta lisäsin vähän omia muokkauksiani. Lähinnä vain helpottamaan tekemistä, en muokannut aineita. Tein pohjan piirunverran isompana, kun minulla ei ole kahta saman kokoista vuokaa.
Pohja:
250g jauhoja
½tl suolaa
2rkl kaakaojauhetta
113g voita
300g sokeria
2munaa (Unohdin munat!
250g jauhoja
½tl suolaa
2rkl kaakaojauhetta
113g voita
300g sokeria
2munaa (Unohdin munat!
Tässä kirjoittaessa tajusin, eipä vaikuttanut
sitten
lopputulokseen pahemmin,
että voipi tehdä myös munattomana....)1rkl vaniljaa
240ml piimää
2rkl punaista elintarvikeväriä (pastaväriä laitoin 1/4 tl)
1tl viinietikkaa
1tl ruokasoodaa
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
Vuoraa kaksi 20cm kakkuvuokaa leivinpaperilla ja voitele reunat. (Korppujauhotin myös)
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita punainen väri piimän joukkoon. Lisää vuorotelleen kuivien aineiden kanssa seokseen. Sekoita tasaiseksi. Sekoita viinietikka ja sooda keskenään, anna kuplia hetki ja sekoita taikinan sekaan. Kaada taikina välittömästi vuokiin ja paista noin 30min. Anna jäähtyä.
Kuorrute ja täyte:
200g tuorejuustoa (Itse käytin Philadelphiaa)
250g mascarponea
1tl vaniljaa
115g tomusokeria
2dl kermaa (laitoin 2,5 dl)
Sekoita juustot tasaiseksi. Lisää vanilja ja sokeri. Vaahdota kerma ja lisää seokseen.
Kokoaminen:
Leikkaa kakkupohjat kahteen osaan, että on neljä palasta. Laita jokaiseen väliin noin 3 dl täytettä. Muista säästää kuorrutteeksi myös!
Koristeet:
Eri värisiä sokerimassakoristeita. Helmiä keskustana.
lauantai 3. marraskuuta 2012
SLY21: Fondant inventaario
Ensimmäistä kertaa olen SLY:n inventaariopostauksissa mukana, kun jätin alkusyksyn SLY:n kiireiden takia väliin. Nyt onkin sitten helppo valita ensimmäiset inventaariokohteet! Valitsin erilaiset massat ensimmäiseksi inventaariokohteeksi, koska alan juuri tekemään yhtä sokerimassakuviota :)
Isommassa käytössä olevat massat:
Satin Ice Vanilla 5 kg paketti - tätä kuluu vähän jokaiseen kakkuun tällä hetkellä. Mahtava massa!
Satin Ice Dark Chocolate - hauska massa tämäkin, mutta sekoitan yleensä joukkoon vaahtokarkkia, että äkkisuklainen maku ja myös väri vähän tasoittuu.
Vaahtokarkkimassa valkoinen - Tämä on nyt jäänyt vähemmälle, kun Satin Icella päällystetään isommat massat. Oon käyttänyt tätä nyt vähän kerrallan valkoisissa jutuissa ja värjännyt tarpeen tullen pastellin väriseksi.
Muut massat on pääsääntöisesti sokerimassaa tai kaulintamassaa. Taitaa joukossa olla joku vaahtokarkinmakuinenkin mikä on värjättyä :)
- Navy sinistä löytyy 2,5 pakettia (itseasiassa jäi kuvasta pois, on punaisen massan alla...)
- Vihreää 1,5 pakettia
- Mustaa 1,5 pakettia
- Oranssia 2 pakettia
- Vaaleanpunaista kahta eri sävyä puolikkaat paketit
- Keltaista
- Rubyn punaista ja tumman punaista
- Vaaleansinistä (itse värjättyä)
- Valkoista marsipaania, jos on tarve maalailla jotain kakkukuvaa
Bonuksena duunipaikan varastosta löytyy noin 5 eri väriä lisää (en muistakkaan mitä tilasin...) ja yhteistilauksessa on tulossa keltaista, sinistä ja punaista ja Satin Ice vanillaa 5 kg.
Massoja on! Ja hassu hyvin kyllä näinkin isoa määrää saan pidettyä hyvänä! Eli ei kuivu ja kierto on sen verran nopeaa, että ei tuu päivämäärät vastaan :) Yleensä pienempi massakasoja yhdistelen toisiinsa kaulimalla, ettei ole tuhatta pientä mini crip pussia laatikossa...
Säilytys:
Jokainen massa on siis mini crip pussissa josta on otettu mahdollisimman hyvin ilmat pois. Massat on taas karkkilaatikoissa, joka ei välttämättä täysin mene kiinni mutta ainakin alimmat on turvassa :) Ja sitten omassa laatikossaan apteekkikaapissa :)
Isommassa käytössä olevat massat:
Satin Ice Vanilla 5 kg paketti - tätä kuluu vähän jokaiseen kakkuun tällä hetkellä. Mahtava massa!
Satin Ice Dark Chocolate - hauska massa tämäkin, mutta sekoitan yleensä joukkoon vaahtokarkkia, että äkkisuklainen maku ja myös väri vähän tasoittuu.
Vaahtokarkkimassa valkoinen - Tämä on nyt jäänyt vähemmälle, kun Satin Icella päällystetään isommat massat. Oon käyttänyt tätä nyt vähän kerrallan valkoisissa jutuissa ja värjännyt tarpeen tullen pastellin väriseksi.
Muut massat on pääsääntöisesti sokerimassaa tai kaulintamassaa. Taitaa joukossa olla joku vaahtokarkinmakuinenkin mikä on värjättyä :)
- Navy sinistä löytyy 2,5 pakettia (itseasiassa jäi kuvasta pois, on punaisen massan alla...)
- Vihreää 1,5 pakettia
- Mustaa 1,5 pakettia
- Oranssia 2 pakettia
- Vaaleanpunaista kahta eri sävyä puolikkaat paketit
- Keltaista
- Rubyn punaista ja tumman punaista
- Vaaleansinistä (itse värjättyä)
- Valkoista marsipaania, jos on tarve maalailla jotain kakkukuvaa
Bonuksena duunipaikan varastosta löytyy noin 5 eri väriä lisää (en muistakkaan mitä tilasin...) ja yhteistilauksessa on tulossa keltaista, sinistä ja punaista ja Satin Ice vanillaa 5 kg.
Massoja on! Ja hassu hyvin kyllä näinkin isoa määrää saan pidettyä hyvänä! Eli ei kuivu ja kierto on sen verran nopeaa, että ei tuu päivämäärät vastaan :) Yleensä pienempi massakasoja yhdistelen toisiinsa kaulimalla, ettei ole tuhatta pientä mini crip pussia laatikossa...
Säilytys:
Jokainen massa on siis mini crip pussissa josta on otettu mahdollisimman hyvin ilmat pois. Massat on taas karkkilaatikoissa, joka ei välttämättä täysin mene kiinni mutta ainakin alimmat on turvassa :) Ja sitten omassa laatikossaan apteekkikaapissa :)
tiistai 30. lokakuuta 2012
Lahjapaketti ristäisikakku tytölle
30 hengen ristiäisiin pyydettiin kakkua. Päädyttiin isompaan neliön muotoiseen kakkuun jotta kaikille varmasti riittäisi.
Omat kommentit:
Oli vähän haasteellista tehdä isompi kakku! Kuorrutaminen ei mennyt ihan putkeen, mutta tiedämpä miten parannan! Koriste vei silti sen verran hyvin huomion, ettei kukaan reunoja katsele! Suklaamousse btw. vie kielen mennessään!
Pohja:
10 munan pohja
27x30 cm reunusvuokaan
Appelsiinimousse:
3 dl kermaa
200 g tuorejuustoa
1 appelsiinin kuori
4 cl cointreauta
4 liivatetta
Suklaamousse:
3 dl kermaa
200 g vaniljatuorejuustoa
200 g suklaata
4 cl suklaalikööriä
1-2 liivatetta
Kostutus:
Maito
Maito
Eriste:
300g voihin sokerikreemi
Kuorrute:
700 g Satin Ice Vanillaa
Sokerimassa koristeet
Omat kommentit:
Oli vähän haasteellista tehdä isompi kakku! Kuorrutaminen ei mennyt ihan putkeen, mutta tiedämpä miten parannan! Koriste vei silti sen verran hyvin huomion, ettei kukaan reunoja katsele! Suklaamousse btw. vie kielen mennessään!
maanantai 29. lokakuuta 2012
Kinkkuvoilepäkakku
Ja taas, tuttuja turvallinen kinkkuvoileipäkakku! Olisi hauskaa testata vaikka kanaversioista piakkoin...
Noin 30 hlö
Noin 30 hlö
Pohja:
3x3,5 palata paahtista kolmeen kerrokseen.
Kostutus:
Kasvisliemi
Täyte 1:
500 g kinkkua
2 pkt yrttituorejuustoa
100 g kevätsipulia
pippuria
suolaa
Täyte 2:
Remoulade kastiketta noin 2 dl
2 x tuorejuustokurkkusalaattia
Kuorrute:
2 maustamatonta tuorejuustoa
1 creme france
Koristeet:
Herneen versio
sipulirouhetta
Tomaattia
Kurkkua
lauantai 27. lokakuuta 2012
Erilainen Angry Birds kakku
Näitä vaan tulee...lisääntyy samanlailla kun Angry Birds brandin alla olevat tuotteet...
Tämän kakun teeman sain valita ihan itse ja menin valitsemaan sitten tämän kakun, jonka koristeluun meni vaivaiset 2,5 tuntia.
Omat kommentit:
Kakusta tuli kyllä mahtava! Koristeet menivät nappiin vaikka vähän oli pinna kireällä kun tekeminen kesti vaan...
Tämän kakun teeman sain valita ihan itse ja menin valitsemaan sitten tämän kakun, jonka koristeluun meni vaivaiset 2,5 tuntia.
Pohja:
4 L munan pohja
Täyte:
Valkosuklaa ganache
Vadelma hillo (its tehty!)
Pakkas vadelmia sattumiksi
Eriste:
Sokerikreemi
Sokerikreemi
Koristeet:
Satin Ice vanillaa
kaikenmoisia värejä jämistä...
Omat kommentit:
Kakusta tuli kyllä mahtava! Koristeet menivät nappiin vaikka vähän oli pinna kireällä kun tekeminen kesti vaan...
perjantai 26. lokakuuta 2012
Food to do
Sain Paulalta kiertoviestiä, jossa pyydetään kertomaan To Do lista kahdekstasta ruoasta.
Työn alla on ollut ties kuinka kauan. Josko ihan pian...
2. Chicken Korma
Rakastan Intialaista ruokaa ja tätä nimenomaista syön poikkeuksetta aina, kun haetaan intialaisesta ruokaa. Pitää testata tehdä itse, kun reseptikin on olemassa :)
3. Macarons
Näitä olen jo testannut, ja blogissakin vilahdellut kuvia. Vielä kun saisi onnistuneita.
4. Beef Wellington
Sen verran useasti katsonut kokkiohjelmia missä sitä tehdään, pakko se on itsekkin testata :)
5. Maailman parhain hampurilainen
Leivontafoorumilla oli juuri aiheesta haaste. Itse kun vedin haasteen, en voinut osallistua. Pitää ehdottomasti tehdä oma versioni tästä!
6. Sitruuna / hedelmäinen mousse kakun väliin.
Mun kaikki kakkutäytteet on pääsääntöisesti nojautuneet vaniljaan, mansikkaan tai suklaaseen. Pikaisesti pitäisi keksiä jotain muitakin maukkaita!
7. Suklaafondant
Ei voi olla paha jälkkäri, pakko testata :)
8. Nieriästä jotain
Normaalisti meillä kalana käytetään lohta, joskus itse ostan kuhaa. Nyt voisi jo keksiä jotain muutakin kalaa ruoaksi!
Jaan haasteen: Marian Pieneen Leipomoon, Kakkukupuun, Redroselle ja Kalusterantaan
- Kiitä haasteen antajaa
- Jaa haaste eteenpäin, vaikka 4:lle
- Ilmoita näille haasteista
- Kerro oma kahdeksan kohdan to do-listasi ruokaa liittyen
Työn alla on ollut ties kuinka kauan. Josko ihan pian...
2. Chicken Korma
Rakastan Intialaista ruokaa ja tätä nimenomaista syön poikkeuksetta aina, kun haetaan intialaisesta ruokaa. Pitää testata tehdä itse, kun reseptikin on olemassa :)
3. Macarons
Näitä olen jo testannut, ja blogissakin vilahdellut kuvia. Vielä kun saisi onnistuneita.
4. Beef Wellington
Sen verran useasti katsonut kokkiohjelmia missä sitä tehdään, pakko se on itsekkin testata :)
5. Maailman parhain hampurilainen
Leivontafoorumilla oli juuri aiheesta haaste. Itse kun vedin haasteen, en voinut osallistua. Pitää ehdottomasti tehdä oma versioni tästä!
6. Sitruuna / hedelmäinen mousse kakun väliin.
Mun kaikki kakkutäytteet on pääsääntöisesti nojautuneet vaniljaan, mansikkaan tai suklaaseen. Pikaisesti pitäisi keksiä jotain muitakin maukkaita!
7. Suklaafondant
Ei voi olla paha jälkkäri, pakko testata :)
8. Nieriästä jotain
Normaalisti meillä kalana käytetään lohta, joskus itse ostan kuhaa. Nyt voisi jo keksiä jotain muutakin kalaa ruoaksi!
Jaan haasteen: Marian Pieneen Leipomoon, Kakkukupuun, Redroselle ja Kalusterantaan
keskiviikko 24. lokakuuta 2012
Tappara täytekakku
Viimeksi tekemäni Tappara henkinen kakku sai heti huomiota sen verran, että mummu pyysi omiin synttäreihin samanlaisen. Tässä tapauksessa teinkin ihan aidon Tappara logon siihen mukaan :)
Omat kommentit:
Kakusta tuli upea! Päällys vähän "eli" päällä, koska en ehtinyt antaa kakun vetäytyä yötä kaapissa. Onneksi kremen avulla kakku pysyi vaadittavan ajan kasassa.
Pohja:
6 L-munan pohja 24 cm vuokaan
Täyte:
Vaniljamoussea
Kunigatar hilloa
Eriste:
Sokerikreemi
Koristeet:
Satin Ice Vanillaa
Sokerimassaa
Omat kommentit:
Kakusta tuli upea! Päällys vähän "eli" päällä, koska en ehtinyt antaa kakun vetäytyä yötä kaapissa. Onneksi kremen avulla kakku pysyi vaadittavan ajan kasassa.
Macaronseja jälleen
On kyllä aikamoista! Ekat onnistu ja sen jälkeen olen saanut noin 15 macaronsiin ainekset kymmenestä pellistä...Useimmiten olen kyllä joka kerta keksinyt mikä meni vikaan ja saanut parannettua sitä. Useimmat pellit olivat raakoja, joten eivät irronneet silikonista sitten mitenkään kokonaisena. Kaasu uunilla kun tekee, ei kirjojen noin 10 minuuttia riitä mihinkään. Lähempänä 20 minuuttia on näillä testauksilla aika...
Resepti tulee kunhan saan onnistumaan!
Täyte nyt sentäs on onnistunut ja siihen laitoin:
Mustikkatäyte:
0,5 dl philadelphia tuorejuustoa
50 g voita
Mustikkasiirappia
Tomusokeria noin 3 dl, sen verran että täyte on hyvän oloista.
Elintarvikeväriä
Appelsiinitäyte:
0,5 dl philadelphia tuorejuustoa
50g voita
puristettua appelsiinimehua noin 1 rkl
Yhden appelsiinin raastettu kuori
Elintarvikeväriä
Appelsiinimarmeladia
Sekoita kaikki yhteen ja laita veitsen avulla macaronsien väliin.
Resepti tulee kunhan saan onnistumaan!
Täyte nyt sentäs on onnistunut ja siihen laitoin:
Mustikkatäyte:
0,5 dl philadelphia tuorejuustoa
50 g voita
Mustikkasiirappia
Tomusokeria noin 3 dl, sen verran että täyte on hyvän oloista.
Elintarvikeväriä
Appelsiinitäyte:
0,5 dl philadelphia tuorejuustoa
50g voita
puristettua appelsiinimehua noin 1 rkl
Yhden appelsiinin raastettu kuori
Elintarvikeväriä
Appelsiinimarmeladia
Sekoita kaikki yhteen ja laita veitsen avulla macaronsien väliin.
maanantai 22. lokakuuta 2012
Rönsyreunainen täytekakku
Mummu ja pappa oli tulossa kyläilemään ja tottakai meillä on aina tarjolla herkkuja! Täytekakun tekeminen jäi vähän viime tippaan ja sen kyllä muisti vielä puolen yön aikaan kun koristeli...miksei kotikakuksi olisi voinut tehdä jotain vähän yksinkertaisempaa?
Omat kommentit:
Kakku ei saanut vetäytyä tarpeaksi kauaa, joten sokerikremen levitys oli hankalaa, joten pinnasta ei tullut ihan nättiä. Onneksi se ei häirinnyt, kun tuli koristeet reunaan. Koristeet taas onnistu ihanasti ja kukkanen oli ihana.
Pohja:
4 munan pohja
Täyte:
Vaniljamousse
Karviais-banaanihillo
Eriste:
Sokerikreme
Koristeet:
Satin Ice Vanilla
Sokerimassaa
Omat kommentit:
Kakku ei saanut vetäytyä tarpeaksi kauaa, joten sokerikremen levitys oli hankalaa, joten pinnasta ei tullut ihan nättiä. Onneksi se ei häirinnyt, kun tuli koristeet reunaan. Koristeet taas onnistu ihanasti ja kukkanen oli ihana.
Kinkku- ja savulohivoileipäkakut
Tuli extrempore pyyntö tehdä sunnuntaiksi kaksi voileipäkakkua. Ei ollut suurempaa iltaohjelmaa, joten suostuin!
Omat kommentit:
Ensimmäistä kertaa tein gluteenittomasta leivästä voileipäkakun. Hetken piti jo miettiä mistä ne löytyy kaupasta. Kallista oli mutta niin leipämäistä kun voi vaan olla! Ainoa ero minkä huomasin oli, että leivät oli vähän kuivempia, mutta kostutusta ei mun mielestä tarvinnut normaalia enempää. Kostutus aiheutti, että leivät muuttu vähän "limasiksi", mutta ei niitä sellaisenaan syödäkkään.
Koristelut tulivat ihan päästä vauhdin tiimellyksessä...
Kinkkuvoileipäkakku Laktoositon ja gluteeniton.
Savulohivoileipäkakku
Pohja:
Kinkku 2 pkt Pirkka Gluteeniton paahtoleipä
Savulohi 1 pkt Pagenin jätti paahtoleipää
Kostutus:
Kinkku 3 dl kasvislientä
Savulohi 3 dl kalalientä
Täytteet:
320 g kinkkua
80 g kevätsipulia
ruohosipulia
1 pkt yrtti tuorejuustoa
100 g creme francea
pippuria
suolaa
1 paprika
1 prk tuorekurkkusalaattia
100g Creme Francea
350 g savulohta
50 g kaprista
80 g kevätsipulia
1 ptk yritti tuorejuustoa
100 g Creme Francea
pippuria
suolaa
1 prk tuorekurkkusalaattia
100g Creme Francea
50g Remouladea
Kuorrute molempiin yhteensä:
1 prk yrtti tuorejuustoa
150 g creme francea
2 dl vispikermaa vatkattuna
50 g maustamatonta tuorejuustoa
Koristeet:
Kurkkua
Kinkkua
Ruohosipulia
Tilliä
Tomaattia
Salaattia
Omat kommentit:
Ensimmäistä kertaa tein gluteenittomasta leivästä voileipäkakun. Hetken piti jo miettiä mistä ne löytyy kaupasta. Kallista oli mutta niin leipämäistä kun voi vaan olla! Ainoa ero minkä huomasin oli, että leivät oli vähän kuivempia, mutta kostutusta ei mun mielestä tarvinnut normaalia enempää. Kostutus aiheutti, että leivät muuttu vähän "limasiksi", mutta ei niitä sellaisenaan syödäkkään.
Koristelut tulivat ihan päästä vauhdin tiimellyksessä...
lauantai 20. lokakuuta 2012
Salama McQueen autokakku
Tuli pikapikana toiveena moinen luomus. Ystävä ei kerennyt tekemään, joten tuurailin sitten parhaani mukaan! Hyvä etten autoa ostanut Prismasta, kun mietin minkälainen siitä pitäisi tulla. Googlessa kuvat oli aika pitkälti yhdestä kuvakulmasta.
Omat kommentit:
Autoltahan se näyttää! Unelmakakut kirjan pohjalta lähdin toteuttamaan. Muoto on ehkä enemmän kuplavolkkarin kun kilpa-auton, mutta tällä mennään! Ensikerralla paremmin!
Pohja:
8 munan pohja 26 cm vuokaan
Täyte:
Fazerinamousse
Appelsiinimarmeladi
Kuorrute:
Sokerikreemi
Päällys:
Sokerimassaa
Satin Icea
Autoltahan se näyttää! Unelmakakut kirjan pohjalta lähdin toteuttamaan. Muoto on ehkä enemmän kuplavolkkarin kun kilpa-auton, mutta tällä mennään! Ensikerralla paremmin!
perjantai 19. lokakuuta 2012
HIFK täytekakku
Ystävä pyysi Manchester kakun jatkoksi HIFK kakun. Ilollahan sitä tein, kun jääkiekon ystävä olen :)
Toivottavasti saan kuvasen vielä palasesta, sen verran nätti kakku sisältäkin pitäisi olla ;)
Pohja:
4 munan pohja 20 cm vuokaan
Täyte:
mansikkamouse
mansikkamouse
Lemon curl
Eriste:
Sokerikreemi
Koristeet:
Satin Ice Vanilla
Sokerimassa
Omat kommentit:Toivottavasti saan kuvasen vielä palasesta, sen verran nätti kakku sisältäkin pitäisi olla ;)
tiistai 16. lokakuuta 2012
Kahvimacarons
Ensimmäinen macarons testailu! Maku on vähän sinnepäin, tai lähinnä ihan mahtava mutta kahvi on ihan väärä sana kuvaamaan näitä. Ei maistu sitten yhtään! No, paremmalla onnella ensikerralla...
Laitan reseptiä myöhemmin, koska testasin kahta eri reseptiä ja kummatkin toivat ihan eri lopputuloksen...Laitan sitten minun testaaman reseptin näkyville kunhan on sen aika :)
Laitan reseptiä myöhemmin, koska testasin kahta eri reseptiä ja kummatkin toivat ihan eri lopputuloksen...Laitan sitten minun testaaman reseptin näkyville kunhan on sen aika :)
maanantai 15. lokakuuta 2012
30 v juhliin suklaakakkua
Ystävä pyysi 30v juhliinsa jotain suklaista ja koristeeksi World of Warcraft horde logo ja ikäkyltin. Tälläiseen päädyttiin. Suklaakuorrutusta pitää vielä treenailla...
Omat kommentit:
Suklaakuorrute oli kiiltävä mitä hainkin, mutta hillo ei ollut oikeanlaista että olisin saanut kakun peilikirkkaan tasaiseksi. Leivitin suklaata pariin otteeseen, mutta lopputuloksessa jouduin sen reunoilta tasottamaan lastalla. Siitä tuli mattasuklainen, mutta ihan nätti! Uudestaan piakkoin paremmalla onnella!
Koristeet on sitten taas ihan nätit. Logoa voisi hieroa vaikka kuinka paljon, mutta ikäteksti oli hyvä!
Pohja:
Sacherkakkupohja 20cm vuokaan
Täyte:
Suklaamoussea
Kostutus:
Vaniljamaito
Eriste:
Appelsiinimarmeladi
Kuorrute:
Suklaaganache
Koristeet:
Sokerimassaa
Suklaakuorrute oli kiiltävä mitä hainkin, mutta hillo ei ollut oikeanlaista että olisin saanut kakun peilikirkkaan tasaiseksi. Leivitin suklaata pariin otteeseen, mutta lopputuloksessa jouduin sen reunoilta tasottamaan lastalla. Siitä tuli mattasuklainen, mutta ihan nätti! Uudestaan piakkoin paremmalla onnella!
Koristeet on sitten taas ihan nätit. Logoa voisi hieroa vaikka kuinka paljon, mutta ikäteksti oli hyvä!
sunnuntai 14. lokakuuta 2012
Manchester United "ManU" täytekakku
Työkaveri pyysi 15v pojalleen kakkua. Hetken ideoinnin tuloksena syntyi idea ManU kakusta. Tästä tuli ulkonäöllisesti mahtava! Olen ylpeä tekeleestäni!
Omat kommentit:
Maistosuklaamousse resepti tulee kunhan kuulen kommentit sen maistuvuudesta! Mä oon niin innoissani valkoisesta kuorrutuksesta! Tuli niin tasainen ja nätti!
Pohja:
6 L-munan sokerikakkupohja
Täyte:
Maitosuklaamoussea
Dominokeksejä
Kostutus:
Vaniljamaito
Eriste:
Sokerikreemi
Koristeet:
Satin Ice Vanillaa
Sokerimassaa
Omat kommentit:
Maistosuklaamousse resepti tulee kunhan kuulen kommentit sen maistuvuudesta! Mä oon niin innoissani valkoisesta kuorrutuksesta! Tuli niin tasainen ja nätti!
sunnuntai 7. lokakuuta 2012
Kinuski-kahvi muffinsseja
Kotona pyydettiin jotain makeaa, joten ei auttanut kun etsiä jokin resepti kuppikakut kirjasta.
Lämmitä uuni 190 asteeseen. Laita 12 reikäiseen muffinssipeltiin paperit.
Sihtaa jauhot ja leivinjauhe kuppiin. Laita joukkoon pehmeä voi, sokeri, munat ja kahvijauhe. Vatkaa sekaisin. Kaada joukkoon maito. Vatkaa tasaiseksi. Nostele taikinaa vuokiin, noin 2/3 osaa kupista. Paista 15-20 minuuttia. Nosta jäähtymään ritilälle.
Vatkaa aineet sekaisin keskenään. Lisää tomusokeria tarpeen mukaan, että kuorrute on tarpeeksi jämäkkää.
Omat kommentit: Helppoja oli tehdä! Muffinssit kohoavat ihanasti. Kuorrute on lempparini, piti tehdä erilaisempi mutta aika loppui kesken. Mahtavaa, että sai tungettua nomparellin jämät koristeeksi. Sen verran on niitäkin kertynyt...
175 g Jauhoja
1 rkl Leivinjauhetta
175 g voita
175 g sokeria
2 tl tiivistekahvijauhetta
3 munaa
2 rkl maitoa
Lämmitä uuni 190 asteeseen. Laita 12 reikäiseen muffinssipeltiin paperit.
Sihtaa jauhot ja leivinjauhe kuppiin. Laita joukkoon pehmeä voi, sokeri, munat ja kahvijauhe. Vatkaa sekaisin. Kaada joukkoon maito. Vatkaa tasaiseksi. Nostele taikinaa vuokiin, noin 2/3 osaa kupista. Paista 15-20 minuuttia. Nosta jäähtymään ritilälle.
Kuorrute:
100 g Philadelphia tuorejuustoa
0,5 dl Kinuskia
2-3 dl Tomusokeria
Vatkaa aineet sekaisin keskenään. Lisää tomusokeria tarpeen mukaan, että kuorrute on tarpeeksi jämäkkää.
Omat kommentit: Helppoja oli tehdä! Muffinssit kohoavat ihanasti. Kuorrute on lempparini, piti tehdä erilaisempi mutta aika loppui kesken. Mahtavaa, että sai tungettua nomparellin jämät koristeeksi. Sen verran on niitäkin kertynyt...
lauantai 29. syyskuuta 2012
Angry Birds kakku
Syyskuun Angry birs tilausryöppy huipentuu kakkuun. Onhan sitä muotoa harjoiteltukkin noin 100 muffinssin voimin...
Omat kommentit:
En ole koskaan ennen näin isoa tipua tehnyt ja hetken pelotti, että miten onnistuu. Lopputulos oli aika onnistunut! Nenästä tuli vähän pieni, mutta se oli aika haasteellista tehdä etukäteen. Helpompi mallailla kokoa jos tipu olisi ollut edessä valmiina. Mustat osat on myös haasteellisia, kun musta sokerimassa on sen verran liisteriä. Sen kun kerran laittaa kakun päälle on se sitten siinä. Vaikka miten tahtoisi siirtää.
Pohja:
24 cm vuokaan 6 munan pohja
Täyte:
Mansikkamoussea jossa on
kermasta osa vaihdettu mascarponeen
Kostute:
Omenamehu
Eriste:
Sokerikreemi
Kuorrute:
Mansikan makuista sokerimassaa
Satin Ice Vanillaa valkoisena
Mustaa sokerimassaa
Suklaamassalla nimi
Nenä keltaisesta sokerimassasta
Omat kommentit:
En ole koskaan ennen näin isoa tipua tehnyt ja hetken pelotti, että miten onnistuu. Lopputulos oli aika onnistunut! Nenästä tuli vähän pieni, mutta se oli aika haasteellista tehdä etukäteen. Helpompi mallailla kokoa jos tipu olisi ollut edessä valmiina. Mustat osat on myös haasteellisia, kun musta sokerimassa on sen verran liisteriä. Sen kun kerran laittaa kakun päälle on se sitten siinä. Vaikka miten tahtoisi siirtää.
perjantai 28. syyskuuta 2012
Vadelma-valkosuklaajuustokakku
Pakkasessa oli pyörinyt vadelmamarjaseos ties kuinka kauan. Sain hyvän tekosyyn käyttää vadelman pois, kun työkaveri pyysi jotain herkkuja miesten iltaan. Omenapiirakka kääntyi vadelma-valkosuklaatuorejuustokakulle. Tein pienen kakun kotiin jota juuri maisteltiin. Mahtavan makuista :)
Murusta keksit ja sulata voi. Yhdistä ja taputtele vuoan pohjalle. Nosta jääkaappiin jähmettymään.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata vesihauteessa valkosuklaa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa mascarpone ja tuorejuusto yhteen. Sekoita joukkoon suklaa, tomusokeri ja vaniljasokeri. Sulata liivate tilkkaan kuumaa vettä. Kaada norona tuorejuusto-valkosuklaaseokseen. Nostele kerma joukkoon. Kaada täyte keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
Sulata vadelmat mehuksi. Liota liivatteet. Sulata liivatteet tilkkaan vettä. Kaada ohuena nauhana vadelmamehun joukkoon. Laita joukkoon tomusokeri ja sekoita tasaiseksi. Sihvilöi tarpeen mukaan. Kaada lusikan avulla kakun päälle ja peitä vuoka kelmulla. Anna jähmettyä aamuun asti.
Koristele kakku esimerkiksi valkosuklaamurulla.
Omat kommentit: Nousi top 5:s juustokakkuihin :) Sen verran ihana yhdistelmä. Vadelma ei välttämättä tarttisi yhtään sokeria. Tulisi vielä kivempi kombo kiilteestä ja täytteestä :)
24 cm vuokaan korkeaksi kakuksi tai
20cm ja 18 cm vuokiin matalammat kakut.
Pohja:
160 g digestiveä / kaurakeksiä
80 g voita
Täyte:
200 g mascarponea
200 g maustamatonta tuorejuustoa
4 dl kermaa
5 liivatetta
1 dl tomusokeria
200 g valkosuklaata
3 tl vaniljasokeria
tilkka vettä
Kiille:
3,5 dl vadelmasurvosta (ilman siemeniä)
3 liivatetta
1 rkl tomusokeria
Murusta keksit ja sulata voi. Yhdistä ja taputtele vuoan pohjalle. Nosta jääkaappiin jähmettymään.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata vesihauteessa valkosuklaa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa mascarpone ja tuorejuusto yhteen. Sekoita joukkoon suklaa, tomusokeri ja vaniljasokeri. Sulata liivate tilkkaan kuumaa vettä. Kaada norona tuorejuusto-valkosuklaaseokseen. Nostele kerma joukkoon. Kaada täyte keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
Sulata vadelmat mehuksi. Liota liivatteet. Sulata liivatteet tilkkaan vettä. Kaada ohuena nauhana vadelmamehun joukkoon. Laita joukkoon tomusokeri ja sekoita tasaiseksi. Sihvilöi tarpeen mukaan. Kaada lusikan avulla kakun päälle ja peitä vuoka kelmulla. Anna jähmettyä aamuun asti.
Koristele kakku esimerkiksi valkosuklaamurulla.
Omat kommentit: Nousi top 5:s juustokakkuihin :) Sen verran ihana yhdistelmä. Vadelma ei välttämättä tarttisi yhtään sokeria. Tulisi vielä kivempi kombo kiilteestä ja täytteestä :)
sunnuntai 23. syyskuuta 2012
Omenamuru muffinssit
Vaaleanpunaisen nomparellin innoittamana testailin omenamuffinssi reseptiä mihin tulee päälle muruseosta. Mahtavan makuisia!
Tein ohjeen 1,5 kertaisena, eli annoksesta tuli 14 isoa ja 24 pientä muffinssia.
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita munat joukkoon yksitellen. Sihtaa kuivat aineet yhteen. Kaada taikinaan kuivia aineita ja maitoa vuorotellen. Sekoita tasaiseksi. Jaa jokaiseen vuokaan taikinaa noin 2/3 osan verran.
Pilko omenat pieniksi palasiksi. Sekoita fariinisokerin ja kanelin kanssa yhteen. Painele omenia muffinssitakinaan.
Sekoita muruseoksen kaikki aineet yhteen. Voita kannattaa vähän lämmittää, jotta on helpompi sekoittaa. Ripottele muruseosta muffinssien päälle.
Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.
Omat kommentit: Ihania muffinsseja! Maistuu hyvälle ja oli mukava tehdä!
Tein ohjeen 1,5 kertaisena, eli annoksesta tuli 14 isoa ja 24 pientä muffinssia.
Ihania vuokia! pysyy ryhdissään ja väreissään!
"Shotti" mini muffinsseja
Taikina:
205 g voita
3 dl sokeria
3 munaa
5 dl jauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
1,5 dl maitoa
Omenaseos:
3 omenaa
2 rkl fariini sokeria
2 tl kanelia
Muruseos:
150 g voita
1 dl sokeria
3 rkl jauhoja
3dl kaurahiutaleita
3 dl sokeria
3 munaa
5 dl jauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
1,5 dl maitoa
Omenaseos:
3 omenaa
2 rkl fariini sokeria
2 tl kanelia
Muruseos:
150 g voita
1 dl sokeria
3 rkl jauhoja
3dl kaurahiutaleita
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita munat joukkoon yksitellen. Sihtaa kuivat aineet yhteen. Kaada taikinaan kuivia aineita ja maitoa vuorotellen. Sekoita tasaiseksi. Jaa jokaiseen vuokaan taikinaa noin 2/3 osan verran.
Pilko omenat pieniksi palasiksi. Sekoita fariinisokerin ja kanelin kanssa yhteen. Painele omenia muffinssitakinaan.
Sekoita muruseoksen kaikki aineet yhteen. Voita kannattaa vähän lämmittää, jotta on helpompi sekoittaa. Ripottele muruseosta muffinssien päälle.
Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.
Omat kommentit: Ihania muffinsseja! Maistuu hyvälle ja oli mukava tehdä!
Angry Birds kinuskimuffinssit
Ja taas, mahtava näitä on kyllä tehdä! Kolmannet jo pienen ajan sisään :) Ensiviikollakin tiedossa...tosin kakun muodossa. Viime viikon muffinssit oli vähän kuivia, suklaamuffinssi on mun mielestä aika haastava saada edes meheväksi muutakun uunista otettuna tai lämmitettynä. Nämä ovat vieläkin 3 päivää tekemisen jälkeen mahtavan meheviä!
Lämmitä uuni 180 asteeseen ja laita muffinssipellille 12 isoa vuokaa tai 24 pientä vuokaa. Murskaa muscadove sokeri tasaiseksi sokeriksi. Jos jää kokkareita, räjähtelee sokeripaakut uunissa ja tulee rumia muffinsseja. Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi. Sekoita munat yksitellen joukkoon hyvin vatkaten. Sihtaa jauhot ja leivinjauhe yhteen ja kaada 1/3 osa jauhoja joukkoon. Vatkaa sekaisin. Sekoita joukkoon kinuski. Sekoita joukkoon 1/3 osa jauhoja ja vatkaa taas sekaisin. Laita joukkoon maito ja loput jauhoista. Vatkaa tasaiseksi.
Täytä muffinssivuoat vähän yli puolenvälin (tämä on sitten oikeasti tarkka juttu!) ja paista 180 asteessa noin 20-25 minuuttia. Testaa kypsyys tikulla. Anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ja nosta sen jälkeen ritilälle. Säilytä ilmatiiviissä rasiassa huoneen lämmössä
Omat kommentit: Muffinsseista tuli ihanan makuisia! Koristelut onnistuivat aika hyvin, punaisista tuli näteimpiä tähän asti tehdyistä. Pikkutipuja tein myös. eli minimuffinsseja ja sinisenä lintuna. Näistä ei valitettavasti ole kuvaa (kuvasin ilman muistikorttia....) ja tottakai siniset tiput olivat vielä supernättejä.
Kinuskimuffinssit:
110 g voita
120 g muscadove sokeria
120 g hienoa sokeria
2 munaa
245 g jauhoja
2 tl leivinjauhetta
75 ml kinuskikastiketta
50 ml maitoa/kermaa
Lämmitä uuni 180 asteeseen ja laita muffinssipellille 12 isoa vuokaa tai 24 pientä vuokaa. Murskaa muscadove sokeri tasaiseksi sokeriksi. Jos jää kokkareita, räjähtelee sokeripaakut uunissa ja tulee rumia muffinsseja. Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi. Sekoita munat yksitellen joukkoon hyvin vatkaten. Sihtaa jauhot ja leivinjauhe yhteen ja kaada 1/3 osa jauhoja joukkoon. Vatkaa sekaisin. Sekoita joukkoon kinuski. Sekoita joukkoon 1/3 osa jauhoja ja vatkaa taas sekaisin. Laita joukkoon maito ja loput jauhoista. Vatkaa tasaiseksi.
Täytä muffinssivuoat vähän yli puolenvälin (tämä on sitten oikeasti tarkka juttu!) ja paista 180 asteessa noin 20-25 minuuttia. Testaa kypsyys tikulla. Anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ja nosta sen jälkeen ritilälle. Säilytä ilmatiiviissä rasiassa huoneen lämmössä
Omat kommentit: Muffinsseista tuli ihanan makuisia! Koristelut onnistuivat aika hyvin, punaisista tuli näteimpiä tähän asti tehdyistä. Pikkutipuja tein myös. eli minimuffinsseja ja sinisenä lintuna. Näistä ei valitettavasti ole kuvaa (kuvasin ilman muistikorttia....) ja tottakai siniset tiput olivat vielä supernättejä.
lauantai 15. syyskuuta 2012
Angry birds suklaamuffinssit
Syyskuun teema on Angry Birds ja tässä oli ensimmäinen kolmesta tilauksesta. On kyllä näpertämistä. Näiden 20:nen tekemiseen meni 2,5 h. Eikä oikein mistään saa aikaa pihisteltyä pois. En voi tehdä muuta kun silmät etukäteen, muut jutut on helpompi muovata koristelutilanteessa.
Muffinssit on tehty suklaamuffinsseina. Reseptin alkuperä on Kinuskikissa.
Laita uuni lämpenemään 200-225 asteeseen. Rouhi suklaa palasiksi. Säästä muffinssien sisään suklaan palaset, jos tarjoat ne lämpimänä. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita munat yksitellen joukkoon. Sihtaa kuivat aineet yhteen ja kaada niitä maidon kanssa vuorotellen taikinaan. Kääntele suklaarouhe joukkoon. Täytä muffinsikupit lähes täyteen. Paista 20 minuuttia uunissa. Jäähdytä vuoassa ja nosta sen jälkeen ritilälle.
Muffinssit on tehty suklaamuffinsseina. Reseptin alkuperä on Kinuskikissa.
Tää possu saa vaan niin iloiselle mielelle! Mahtava possukka.
Taikina josta tulee noin 12 isoa muffinssia:
150 g voita
1 1/2 dl sokeria
2 munaa
3 1/2 dl jauhoja
2 1/2 rkl kaakaojauhoa
2 tl leivinjauhetta
1 1/5 dl kermaa/maitoa
1 levy suklaata (tummaa suklaata
tässä tilanteessa)
Laita uuni lämpenemään 200-225 asteeseen. Rouhi suklaa palasiksi. Säästä muffinssien sisään suklaan palaset, jos tarjoat ne lämpimänä. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita munat yksitellen joukkoon. Sihtaa kuivat aineet yhteen ja kaada niitä maidon kanssa vuorotellen taikinaan. Kääntele suklaarouhe joukkoon. Täytä muffinsikupit lähes täyteen. Paista 20 minuuttia uunissa. Jäähdytä vuoassa ja nosta sen jälkeen ritilälle.
Kuvaa muffinsseista ennen koristelua. Mahtavan näkösiä ja kohonneita!
Kinkkuvoileipäkakkuja
Tilauksessa oli noin 25 hengen kinkkuvoileipäkakku. Tein suosiolla kaksi, niin sain vähän järkevämmin mahtumaan jääkaappiin.
Aineet on mitoitettu kumpaankin kakkuun
Koristelut oli taas nätit! Ensikerralla väkertelen kinkkuruust nätimmäksi. Tomaatit onnistu kivasti!
Aineet on mitoitettu kumpaankin kakkuun
Leipä:
32 palaa täysjyväpaahtoleipää
Täyte 1:
400 g kinkkua
50 g salaattisipulia
400 g yrtti-pippuri tuorejuustoa
100 g creme francea
ruohosipulia
suolaa
mustapippuria
Täyte 2:
200 g kurkkusalaattia
150 g maksamakkaraa
100 g creme francea
Kostutus:
5 dl kasvislientä
Kuorrute:
400 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g creme francea
2 dl vispikermaa
(kuorrutetta oli liikaa, joten suosittelen vähän
vähentämään jostain päin...)
Koristeet:
Tomaattia
Kinkkua
Herneenversoa
Salaattia
Ruohosipulia
Omat kommentit:
Aavistuksen takapakkia, kun jouduin käyttämään kaupan leipää. Piruvie, kaasu-uuni johtaa taistelua 3-1. Täytyy jatkaa taistelua ensiviikolla...Täytteistä maksamakkara oli uusi testaus. Näytti aavistuksen "ällöltä" sekoittaa se kurkkusalaattiin. Ajattelin, että jos creme france vähän tasoittaisi väriä, nooh ei ainakaan parempaan suuntaan...
Koristelut oli taas nätit! Ensikerralla väkertelen kinkkuruust nätimmäksi. Tomaatit onnistu kivasti!
Passion-vaniljajuustokakkua
Ja taas, tätä tuttua ja turvallista! Tämä kakku on tehty 24 cm vuokaan, joten alkuperäisestä ohjeesta pyöristelin aineet vähän ylöspäin!
Omat kommentit:
Reunus tuli vähän röpelöiseksi, kun unohdin reunuskalvon välistä. Tungin sen sitten vuokaan ja tulos on kuvan näköinen...Koristeena on kukumperiä ja passionhedelmää.
Omat kommentit:
Reunus tuli vähän röpelöiseksi, kun unohdin reunuskalvon välistä. Tungin sen sitten vuokaan ja tulos on kuvan näköinen...Koristeena on kukumperiä ja passionhedelmää.
torstai 13. syyskuuta 2012
Omppuhilloa
Pitäähän sitä syksyisin omppuhilloa tehdä! Täytyneekin sumplia joku syyskakku missä testailen hilloa! Reseptin pohja on mahtavasta Dansukkerin reseptipankista!
Paloittele omenat kattilaan. Kiehauta veden ja sitruunan kanssa omenat pehmeäksi. Soseuta omenat ja sihvilöi. (Omenia ei tarvii välttämättä soseuttaa tai sihvilöidä, mä vain halusin mahdollisimman sileää hilloa) Punnitse omenasoseen määrä ja laita se kattilaan pienelle lämmölle. Tarkista sokerin määrä (1kg omppuja 500 g sokeria) oikeaksi, jos omppuja on vähemmän mitä alkuunsa. Kaada sokerit omenasoseeseen ja jätä hiljalleen kiehumaan 10 minuutiksi. Lisää joukkoon jotain maustetta.
Kuori hillon päälle kertyvä vaahto pois, nosta mausteet pois jos käytit kokonaisia palasia. Anna hillon jäähtyä 30 minuuttia ennen purkittamista. Muista desifioida purkit esimerkiksi uunissa ennen käyttöä.
Omat kommentit: Ihanan samettista hilloa! Kaneli maistuu vivahteisesti. Täytyy testata vaikka vaniljamoussen kanssa kakussa!
1 kg omenia
1 dl vettä
1-2 sitruunan mehut
500 g hillosokeria
mausteeksi joko:
2 kokonaista kanelia
Vaniljatanko
Rosmariinin oksa
Inkivääriä
Paloittele omenat kattilaan. Kiehauta veden ja sitruunan kanssa omenat pehmeäksi. Soseuta omenat ja sihvilöi. (Omenia ei tarvii välttämättä soseuttaa tai sihvilöidä, mä vain halusin mahdollisimman sileää hilloa) Punnitse omenasoseen määrä ja laita se kattilaan pienelle lämmölle. Tarkista sokerin määrä (1kg omppuja 500 g sokeria) oikeaksi, jos omppuja on vähemmän mitä alkuunsa. Kaada sokerit omenasoseeseen ja jätä hiljalleen kiehumaan 10 minuutiksi. Lisää joukkoon jotain maustetta.
Kuori hillon päälle kertyvä vaahto pois, nosta mausteet pois jos käytit kokonaisia palasia. Anna hillon jäähtyä 30 minuuttia ennen purkittamista. Muista desifioida purkit esimerkiksi uunissa ennen käyttöä.
Omat kommentit: Ihanan samettista hilloa! Kaneli maistuu vivahteisesti. Täytyy testata vaikka vaniljamoussen kanssa kakussa!
maanantai 10. syyskuuta 2012
Savulohivoileipäkakku omalla leivällä
Projekti oli alusta alkaen jännittävä, kun testi voileipäkakku epäonnistui. Kaasu-uunilla leivän tekeminen on jo oma haasteensa ja kun en suuremmin ole leipää tehnyt, piti ihan taikinan tekeminenkin opetella. Lisänä ongelmaksi tuli kostutus. Testileivässä kostutus oli olematon ja leipä jäi täysin kuivaksi vaikka se imeyty jääkaapissa kolme päivää (?!) Tässä taas pelkäsin, että meni liian märäksi. Tänään sain kuulla, että leipä oli hyvää ja onnistunut! Mahtavaa!
Lämmitä maito. Sekoita joukkoon hiiva, suola ja kaurahiutaleet. Sekoita tasaiseksi ja kaada yleiskoneeseen. Laita yleiskone pyörimään hitaimmalla tasolla. Lisää jauhoja vähän kerrallaan ja nosta yleiskoneen nopeutta yhdellä tasolla. Lisää jauhojen lisäämisen loppuvaiheessa voi/öljy. Jatka vaivaamista ja nosta yleiskoneen nopeutta taas yhdellä tasolla. Lisää jauhoja vähän kerrallaan ja kun taikina alkaa nousemaan taikinakoukkua pitkin, alkaa leipätaikina olemaan valmis. Taikinan kuuluu olla löysää ja venyvää. Leivän vaivaamiseen menee noin 8-10 minuuttia aikaa.
Anna taikinan kohota 30-45 minuuttia taikinakulhossa peitettynä. Kaada taikina 26x26 cm neliön muotoiseen reunusvuokaan tai 28cm ympyränmuotoiseen vuokaan. Jatka kohottamista tunnin verran.
Paista taikinaa 175 asteessa noin tunti. Käännä leipä ja kopauta pohjaan, jos pohja kopisee on leipä valmiina.
Omat kommentit:
Leivän tekeminen kaasu-uunissa ei ihan kertalaakista lähde. Se tuli opittua. Opin tekemään oikeanlaista taikinaa ja kohottamaan sen oikein, mutta ongelmia vielä tuo paistaminen. Saan leivän kyllä paistettua, mutta se silti laskeutuu keskeltä. Ja se laskeutuminen aiheuttaa sen, että en saa leikattua siitä kolmea samankokoista palasta. Eli jouduin tässäkin voileipäkakussa tekemään 2x 5 dl taikinat, jotta sain kolme sopivaa palasta. Jäihän sitä leipää myös kotiinkin, mutta ei tämä ihan kustannustehokkaasti mene. Testaan seuraavan viikon tilauksiin tehdä pienempänä leipänä, jos se olisi avain onneen.
Omat kommentit:
Täytettä tuli ehkä liikaa, eli veikkaisin 500 g lohta olevan parempi määrä, ja muita täytteitä siinä sivussa vähentäen. Täytteestä tulee aika paljon kosteutta leipiin.
Leipä:
5 dl maitoa
50 g hiivaa
2 tl suolaa
1 dl voita/öljyä
2 dl kaurahiutaleita
n 10 dl jauhoja
Lämmitä maito. Sekoita joukkoon hiiva, suola ja kaurahiutaleet. Sekoita tasaiseksi ja kaada yleiskoneeseen. Laita yleiskone pyörimään hitaimmalla tasolla. Lisää jauhoja vähän kerrallaan ja nosta yleiskoneen nopeutta yhdellä tasolla. Lisää jauhojen lisäämisen loppuvaiheessa voi/öljy. Jatka vaivaamista ja nosta yleiskoneen nopeutta taas yhdellä tasolla. Lisää jauhoja vähän kerrallaan ja kun taikina alkaa nousemaan taikinakoukkua pitkin, alkaa leipätaikina olemaan valmis. Taikinan kuuluu olla löysää ja venyvää. Leivän vaivaamiseen menee noin 8-10 minuuttia aikaa.
Anna taikinan kohota 30-45 minuuttia taikinakulhossa peitettynä. Kaada taikina 26x26 cm neliön muotoiseen reunusvuokaan tai 28cm ympyränmuotoiseen vuokaan. Jatka kohottamista tunnin verran.
Paista taikinaa 175 asteessa noin tunti. Käännä leipä ja kopauta pohjaan, jos pohja kopisee on leipä valmiina.
Omat kommentit:
Leivän tekeminen kaasu-uunissa ei ihan kertalaakista lähde. Se tuli opittua. Opin tekemään oikeanlaista taikinaa ja kohottamaan sen oikein, mutta ongelmia vielä tuo paistaminen. Saan leivän kyllä paistettua, mutta se silti laskeutuu keskeltä. Ja se laskeutuminen aiheuttaa sen, että en saa leikattua siitä kolmea samankokoista palasta. Eli jouduin tässäkin voileipäkakussa tekemään 2x 5 dl taikinat, jotta sain kolme sopivaa palasta. Jäihän sitä leipää myös kotiinkin, mutta ei tämä ihan kustannustehokkaasti mene. Testaan seuraavan viikon tilauksiin tehdä pienempänä leipänä, jos se olisi avain onneen.
Täyte 1.
550 g savulohta
200 g savulohi-piparjuuri tuorejuustoa
200 g yrttituorejuustoa
200 g kermaviiliä
80 g sipulia
50 g kaprista
suolaa ja pippuria
Täyte 2.
2 prk tuorekurkkusalaattia
100 g remouladea
50 g creme francea
Kostutus:
kalalientä
Koristeet:
400 g natural tuorejuustoa
200 g creme francea
tomaattia
herneenversoa
salaattia
kurkkua
Omat kommentit:
Täytettä tuli ehkä liikaa, eli veikkaisin 500 g lohta olevan parempi määrä, ja muita täytteitä siinä sivussa vähentäen. Täytteestä tulee aika paljon kosteutta leipiin.
Ristiäiskakku tytölle
Viikonloppuna lähti pienelle tytölle ristiäiskakku.
Omat kommentit:
Kakusta tuli paljon kehuja! Itse kritisoin vain omia tekemisiäni. Sain kerrankin päällystettyä kakun yhdellä kokonaisella massalla onnistuneesti, mutta kakussa oli sen verran paljon täytettä, että reuna muuttui vähän "pelastusrengasmaiseksi" enkä saanut sitä tasaiseksi. Kukat taas oli ihania, gumpaste on aivan mahtava tuote kun tehdään kukkia!
Pohja:
7 munan sacher-kakkupohja
Täyte:
Valkosuklaa ganache
Vadelmia
Eriste:
Sokerikreemi
Päällys:
Satin Ice vanillaa ja gumpaste kukkia.
Vaaleanpunaiset kukat ja teksti on sokerimasssaa.
Omat kommentit:
Kakusta tuli paljon kehuja! Itse kritisoin vain omia tekemisiäni. Sain kerrankin päällystettyä kakun yhdellä kokonaisella massalla onnistuneesti, mutta kakussa oli sen verran paljon täytettä, että reuna muuttui vähän "pelastusrengasmaiseksi" enkä saanut sitä tasaiseksi. Kukat taas oli ihania, gumpaste on aivan mahtava tuote kun tehdään kukkia!
sunnuntai 9. syyskuuta 2012
Tappara henkinen lahjapaketti
Tappara fanille pääsin tekemään synttärikakkua. Kyseessä oli isän ja pojan yhteiset 100 v juhlat. Sain vapaat kädet toteuttaa 8:lle hengelle kakun.
Omat kommentit:
Taas tuli opittua uutta, en voi korottaa kakun kokoa ihan suunnattomasti täytteellä...Tässäkin kakussa reunat vähän pursuili kun laitoin sokerimassan päälle. Maku oli kyllä mitä mahtavin! Ensi vuonna teen 10:stä kilosta karviaisia hilloa...
Pohja:
5:n munan sokerikakkupohja
Täyte:
Vaniljamoussea ja karvias-banaanihilloa
Eriste:
Sokerikreemi
Koristeet:
Vaahtokarkkimassaa ja sokerimassaa
Omat kommentit:
Taas tuli opittua uutta, en voi korottaa kakun kokoa ihan suunnattomasti täytteellä...Tässäkin kakussa reunat vähän pursuili kun laitoin sokerimassan päälle. Maku oli kyllä mitä mahtavin! Ensi vuonna teen 10:stä kilosta karviaisia hilloa...
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)