Banaanikakku

 

5 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

1,5 tl leivinjauhetta

12,5 tl ruokasoodaa

1 tl suolaa

5 kypsää banaania

150 g voita sulatettuna

200 g kermaviiliä

100 g banaani jugurttia

2 munaa

Voitele halkaisijaltaan 24-senttinen irtopohjavuoka. Tomuta reunoille oman maun mukaan esimerkiksi kookoslastuja, korppujauhoja, jauhoja, manteleita tms. Soseuta banaanit toiseen kulhoon ja lisää banaanisurvokseen sulatettu voi, kermaviili sekä munat. Sekoita seos hyvin ja lisää siihen kevyesti sekoittaen kuivat aineet. Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua 200-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 35 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ennen kumoamista.

Kakku kuuluisi päälystää suklaalla, mutta itse en sitä tehnyt koska koko homma oli jo sen verran makea. Suklaakastike reunalle voisi olla kiva lisä :) Kakku on kyllä sen verran kostea, ettei se omasta mielestäni tarvitse mitään!