Taikina:
175 g voita
50 g tummaa suklaata
120 g tomusokeria
75 g jauhoja
15 g tummaa kaakaojauhoa
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
6 kananmunan valkuaista
1 tl vanilja-aromia
110 g mantelijauhoa
Lämmitä uuni 190 asteeseen. Voitele 12 reikäinen muffinipelti tai käytä muffinssivuokia. Sulata voi ja suklaa yhteen. Sihtaa tomusokeri, jauhot ja kaakao yhteen. Sekoita joukkoon mantelijauho ja suola. Sekoita valkuaisia vähäsen, että vaihtavat väriään valkoisemmaksi. Yhdistä kuiviin aineisiin ja laita välillä joukkoon suklaa-rasvaa ja vanilja-aromi. Sekoita tasaiseksi. Kaada vuokiin ja anna paistua noin 20 minuuttia. Jäähdytä vuoassa 5 minuuttia ja nosta sitten viilentymään ritilälle.
Creme:
75 g voita
150 g tomusokeria
25-30 ml appelsiinimehua
Sekoita ainekset yhteen ja vatkaa tasaiseksi cremeksi.
Muffinsseista pitäisi tulla mudcaken tapasia, mutta itsellä ne vähän "kärventyi" eli mutakakkumainen pehmeys oli vain haave. Maku oli uudenlainen, kun joukkoon tuli mantelijauhoja. Varmasti kokeilen uudemman kerran vähän pienemmällä paistoajalla!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti