Omppuhilloa

Pitäähän sitä syksyisin omppuhilloa tehdä! Täytyneekin sumplia joku syyskakku missä testailen hilloa! Reseptin pohja on mahtavasta Dansukkerin reseptipankista!

1 kg omenia

1 dl vettä

1-2 sitruunan mehut

500 g hillosokeria

mausteeksi joko:

2 kokonaista kanelia

Vaniljatanko

Rosmariinin oksa

Inkivääriä

Paloittele omenat kattilaan. Kiehauta veden ja sitruunan kanssa omenat pehmeäksi. Soseuta omenat ja sihvilöi. (Omenia ei tarvii välttämättä soseuttaa tai sihvilöidä, mä vain halusin mahdollisimman sileää hilloa) Punnitse omenasoseen määrä ja laita se kattilaan pienelle lämmölle. Tarkista sokerin määrä (1kg omppuja 500 g sokeria) oikeaksi, jos omppuja on vähemmän mitä alkuunsa. Kaada sokerit omenasoseeseen ja jätä hiljalleen kiehumaan 10 minuutiksi. Lisää joukkoon jotain maustetta.

Kuori hillon päälle kertyvä vaahto pois, nosta mausteet pois jos käytit kokonaisia palasia. Anna hillon jäähtyä 30 minuuttia ennen purkittamista. Muista desifioida purkit esimerkiksi uunissa ennen käyttöä.

Omat kommentit: Ihanan samettista hilloa! Kaneli maistuu vivahteisesti. Täytyy testata vaikka vaniljamoussen kanssa kakussa!

Lempeä karviaishillo ja smoothie

Osa kolme hilloissa jatkuu...Mustaviinimarjahillosta en ottanut kuvaa, kun purkki on musta. Jokainen hilloresepti on otettu Dansukkeri sivuilta. Sivustolla on mahtavia reseptejä!

Lempeä karviaishillo

Tein pienemmällä annosmäärällä ja vähän 

muokatulla reseptillä mitä alkuperäinen on.

750 g  perattuja karviaisia

250 g banaania

0,25 dl vettä

4 dl hillosokeria

1,5 tl kanelia

Perkaa ja huuhdo karviaiset. Nosta ne kattilaan veden kanssa. Anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia.  Pilko banaanit toiseen astiaan ja kaada pehmenneet karviaiset päälle. Soseuta banaanit ja karviaiset.
Punnitse marjamäski mikä jää yli, jotta voit tarkista sokerin määrän hilloon. ( 1kg marjoja tarvitsee 500g sokeria) Kaada sihvilän läpi takaisin kattilaan. Keitä banaani-karviaissosetta 10 minuuttia pienellä lämmöllä. Lisää sokeri osissa. Loppuvaiheessa lisää kaneli ja sekoita se kunnolla sekaan. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa kanelia.

Sammuta liesi ja anna hillon viilentyä 30 minuuttia ennen purkittamista. Muista desifoida ja pestä purkit hyvin!

Omat kommentit:
Vasta tehtynä hillo maistuu mahtavalle! Sopii varmasti kakun väliin tai vaikka lettujen kanssa!

Kuningatar- ja vadelmahilloa

Muutaman viikon pohtimista se vaati ja kauppojen marjanhintojen päivittelemisen, että sain lähdettyä itse etsimään marjoja. Mustikoita lähdin alunperin etsimään, mutta joku oli tyhjännyt lähimetsät marjan tarkasti tyhjäksi. Hetken turhautuneena (ja trumpetin soittoa kuunnellen...) vaihdoin toiseen paikkaan ja törmäsin mahtavaan vadelmapeltoon. Yli tunnin huhkimisen jäljiltä sain noin 2 litraa vadelmia ja puoli litraa mustikoita. Täytynee huomenna mennä takaisin hakemaan loput vatut, olettaen ettei kukaan keksi paikkaa tässä välissä...

Tein hillon pieniin purkkeihin, jotka on hyviä "annospurkkeja" täytekakkuun. Uskoisin, että tästä purkista riittää noin 20cm kakun kahteen kerrokseen. 

Muista desifioida purkit!
Desifioi purkit vähintään pesuaineella ja kuumalla vedellä. Nostin vielä varmuudenvaraksi purkit kiehuvaan veteen ja nostin 100 asteeseen uuniin kuivumaan.

Kuningatarhillo:

500 g mustikoita

500 g vadelmia

5 dl vettä

5 dl hillosokeria

Kaada vesi ja peratut marjat kattilaan. Laita kattila kiehumaan hiljaisella teholla, kun höyry nousee kaada joukkoon sokeri. Keitä hillalleen 10 minuuttia välillä sekoittaen. Kerää vaahto pois ja anna jäähtyä kattilassa välillä sekoittaen noin 20-30 minuuttia, kunnes marjat on "laskeutuneet" eivätkä nouse enää sekoittaessa pintaan.

Kaada hillo purkkeihin ja sulje huolellisesti. Säilytä hillo viileässä valolta suojatussa paikassa.

Vadelmahillo

1 kg vadelmia

500 g hillosokeria

1 dl vettä

Anna vadelmien mehustua kattilassa muutaman tunnin ajan. Kaada joukkoon vesi ja laita levy lämpenemään hiljaiselle tasolle. Kun höyry nousee lisää hillosokeri. Sekoita hillosokeri vadelmiin ja kiehuta vattuja 10 minuutin ajan pienellä lämmöllä. Sekoita välillä ja kerää vaahto pois. 10 minuutin jälkeen jätä hillo jäähtymään 30 minuutiksi kattilaan, välillä sekoittaen.

Kaada hillo purkkeihin ja sulje huolellisesti. Säilytä hillo viileässä valolta suojatussa paikassa.