Tennarit tulevaan ristiäiskakkuun

Pyyntönä oli, että tulevaan ristiäiskakkuun saisi tennarit. Pionilaakson ohjeilla minäkin yritin ja kolmas tossu alkoi näyttämään oikeanlaiselta. Kuudensien kohdalla sain kaksi samanlaista! Hauskaa näpertelyä oli, mutta huumorintajussa oli vähän pitämistä kun täydellisyyttähän piti hakea...Ohjetta jouduin vähän tuunaamaan omaan makuun sopivaksi, mutta nyt tiedän miten toteutan ensi kerralla!

Koristeiden teko projektia...Suklaakoristeet

Harjoittelin vähän suklaamassan tekemistä ja siitä sitten koristeita. Massan tekeminen oli kyllä pienimuotoinen projekti, kun ei yhtään osannt arvioida aluksi onko tämä oikeanlaista vai ei...Leivontafoorumien tutoriaalin avulla pääsin pitkälle.

Kuvaaminen oli ongelmallista, kun kukat oli foliolla ja vielä lähes mustia. Toivottavasti saan näitä vielä vähän tuunattua kakkua varten...heteitä en edes alkanut tekemään.

 Leipuri työssään..

 Lilja kupissa kuivumassa

Perhonen kuivumassa

Ihka ensimmäiset sokerimassa hahmot!

Fiilis on ollut, että en osaa tehdä sokerimassa hahmoja, mutta näimmä nekin onnistuu ohjeiden pohjalta! Pitänee vielä tehdä koko kakku jellonien ympärille.

Mansikka-After Eight juustokakku

Hain ideoita kakkuun Kakkukatrin ja Sitrusperhon blogeista. Kakkukatrilta otin idean yhdistää mansikka ja after eights ja Sitrusperholta idean tehdä kaksi makua samaan kakkuun. En oikein keksinyt mikä sopisi After Eightin rinnalle, joten otin sitten Kakkukatrin idean mansikasta. Ei ne aivan täysin toisiaan tue, mutta parempi kuin ei mitään. Ideoita mitkä sopisi After Eightin rinnalle?

Pohja (24 cm vuoka):

220 g keksejä

100 g voita

After Eight mousse:

3 dl vispikermaa

200 g tuorejuustoa

22 kpl After Eightiä

3 liivatelehteiä

Mansikkamousse:

3 dl vispikermaa

200 g tuorejuustoa

250 g mansikkapyrettä

3 liivatelehteä

(tomusokeria)

Murskaa keksit ja sekoita voi joukkoon. Taputtele irtovuoan pohjalle johon on pingotettu leivinpaperi. Laita jääkaappiin odottamaan täytettä. Liota liivatteet erillisissä vesiastioissa. Vatkaa kerma vaahdoksi (3dl + 3dl). Tee kahteen eri kuppiin täytettä. Sulata after eight ja sekoita se tuorejuustoon. Vatkaa mansikkapyre tuorejuustoon. Liruta liivatelehtiä täytteiden joukkoon. Jaa kerma kahtia ja sekoita täytteet tasaiseksi. Lisää tomusokeria mansikkatäytteeseen, jos täyte maistuu kirpeältä. Leikkaa leivinpaperi jolla voit jakaa kakkuvuoan keskeltä. Kaada täyttettä vuorotellen vuokaan, niin että saat pidettyä leivinpaperin paikallaan. Tasoita täyte, ja tarkista että täytteet ovat saman korkuisia. Laita jääkaappiin noin 20 minuutiksi. Ota leivinpaperi pois kakkujen välistä ja anna hyytyä vähintään 4 tuntia.

Kakku oli kyllä maukasta! Muistaisi olla tarkempi ensikerralla pohjan kanssa. Meni vähän "summissa" voita ja aivan liian vähänhän sitä meni.

Kukkakoristeet:
Sokerimassaa
Pinkkiä ja violettia väriä
Kukkamuotteja
Tomuvärejä koristeluun
Kuulia 

Koristeeksi tein pitkästä aikaa sokerimassasta kukkia. Oli hauska vähän väkerrellä. Jos sais vähän useimmin tehtyä kakun koristeeksi :)

Mocca-juustokakku

Reseptin huomasin Vaaleanpunaisen nomparellin blogista. Reseptiä tuli vähän modailtua ja "ryssittyäkin" osa kun piti tehdä montaa asiaa kerralla...Täytteeseen lorahti 1/3 liikaa moccaa, joten piti vähän paikkailla virhettä extra liivatteella, tomusokerilla ja kaakaojauholla...

Pohja:

200g digestive keksiä

100g margariinia

1,5 rkl tummaa kaakaojauhoa

Täyte:

5 liivatetta

2,5 dl vispikermaa

1 dl tomusokeria

200g maustamatonta tuorejuustoa

1,5 dl frezza moccaa

(itse käytin starbucksin double espressoa)

n 7-10 domino-keksiä

n 1-2 rkl kaakaojauhoa

n 1-2 rkl tomusokeria

1 liivate lisää

Leikkaa noin 20-22 irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Hienonna keksit muruksi ja sekoita joukkoon margariini ja kaakaojauho. Painele massa vuoan pohjalle ja reunoille.  Laita jääkaappiin jähmettymään.
Laita liivatteet likoamaan veteeen. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää vatkatessa joukkoon tomusokeri. Lisää joukkoon tuorejuusto ja vatkaa tasaiseksi. Kiehauta mocca ja laita joukkoon liivatteet. Valuta norona massan sekaan. Kaada osa massasta vuokaan, ripottele dominon palasia joukkoon ja laita loput massasta joukkoon. Anna jähmettyä jääkaapissa noin 4-6h.

Mun versiossa, meni 2,2 dl double espressoa ja koko kakkumassa oli litkua...kaakaojauho, tomosokeri ja extra liivate kuitenkin pelastivat tilanteen! Kakku oli ihan nätisti hyytynyt. Unohdin myös dominotkin aluksi ja jouduin ne murustaa ja kaataa vaan massaan, eli pinnasta ei tullut niin nättiä.

Suklaaperhonen:

noin 200g tummaa suklaata

Sulata suklaa ja kaada se pursotuspussiin. Käytä pientä 1-2mm kirjoitustyllaa tai leikkaa pussiin minimini reikä. Anna suklaan vähän jähmettyä kupissa ennen pussiin kaatoa. Pursota valmiiksi piirretty kuvio leivinpaperin päälle. Laita pursotettu kuvio jääkaappiin jäähtymään muutamaksi minuutiksi. Kumoa kakun päälle. Muista että suklaa on herkkää, joten ei kannata tehdä hirveen ohuita yksityiskohtia.

Liljat

Jokaisen leipomisesta ja sokeritöistä innostuneen pitää ainakin kerran tehdä liljoja. Sen verran helposti tulee nättejä!
Tavaroita jota käytin liljojen tekemiseen:

Käytin liljojen tekemiseen isointa ja pienintä liljamuottia.
Massan tein punaisesta sokerimassasta ja vaaleanpunaisesta marsipaanista. Joukkoon laitoin ripauksen roosan väriä. Vihreä massa tuli valkoisesta sokerimassasta ja vaaleanvihreästä marsipaanista. Joukkoon laitoin vihreää pastaväriä.
Vasemmassa reunassa oleva kartionmuotoinen kuppi on Wiltonin "liljakuppi" -työkalu. Sillä saa helposti tehtyä kupit valmiiksi. Nopeutti hurjasti työskentelyä. Kupit maksoi alle 3 euroa Kärkkäisellä.
Oransseja heteitä käytin koristeena liljojen keskuksina. Värjäsin valkoisen osan roosanvärisellä hilevärillä punaiseksi.

Näistä tuntu tulevan loppujen lopuksi "joulutähtiä" Noh, esimerkkinä oli kotipihan liljat jotka olivat tummanpunaisia. Pastavärillä tökin pisteet valmiiseen kukkaan ja hilevärillä kimalletta, mikä ei kamerakuvassa näy.

Lehdet leikkasin marsipaanityökalulla kaulitusta massasta ilman sen suurempia malleja. Ohensin marsipaanityökaluilla lehtien reunoja aavistuksen. Keskelle tein viivan esittämään lehden keskustaa.

Yhteiskuva suurista kukista, pienemmät eivät mahtuneet kuvaan. pienemmissä jätin lehdet enemmän pystyyn päin, esittämään avautuvia isoja liljoja. Todennäköisesti lopputuloksen näkee sitten loppuviikon kakusta :)

Apilakoristeen tekeminen

Apilankukka idean sain aasinsiltana muuan blogista, jossa oli muratinlehdistä tehty köynnös pitkin kakkua. Alunperin pitikin tehdä murantteja, mutta jostain syystä idea muuttui apiloiksi. Apilankukan idean poimin googlen kuvahaun avulla.

Tarvikkeina käytin mm. kuvassa olevia. Vihreän massan tein vaaleanvihreästä marsipaanista ja valkoisesta sokerimassasta. Sekoitin joukkoon hieman vihreää Wiltonin pastaväriä.

Aloitin aluksi tekemään apilanlehtiä. Muoteista valitsin lehtimuotin, ovaalista tuntui tulevan liian paksuja apiloita. Aluksi törmäsin ongelmaan, miten kiinnitän apilanlehdet toisiinsa. Hetken hahmoteltua päätin tehdä lehtien taakse pienen vihreän pallon, johon painan lehdet kiinni. Näin saan vähän tukea lehtikolmion kasassa pysymiseen.

Tein terälehden keskelle vaaleanvihreän marsipaanin ja valkoisen sokerimassan sekoituksesta pienet viivat. Tarkoitus oli niillä kuvata apilanlehden valkoisia suomuja.

Painoin marsipaanityökalulla lehden reunoja vähän littanaksi. Tein pienen työnnön yläreunaan, jotta lehti saisi apilamaisen muodon.

Kiinnitin ensimmäisen terälehden tukipalloon kiinni.

Kaikki kolme terälehteä kiinni tukipallossa.

Lehtiä valmiina sienen päällä. Tekijänä huomaan pientä haparointia teossa, mutta luulisi että 30 lehden kohdalla tulee nättejä. Suunnilleen sen verran tarvitsen niitä projektiini :)

Apilankukan tekeminen
Apilankukan ideoin googlen kuvahaun avustuksella. Ajattelin, että oikeaan versioon teen marsipaanin ja sokerimassan sekoituksesta kaksiväristä. Täytyy vielä miettiä, onko tarvetta alkaa hifistelmään niin paljoa.

Tein pienen pallon, jonka ympärille on tarkoitus koota kukkanen. Isommalla kukkamuotilla tein kukan, jonka kaulin vähän tasasemmaksi ja marsipaanityökalulla halkaisin terälehdet muutamaan osaan. Pienemmän kukan muotoilin samanlailla kuin ison.

 Painoin isomman kukan keskustapallon ympärille.

Painoin pienemmän kukan isomman kukan alareunaan.

Valmiit apilankukat kakussa:

Aurinko koriste

Appelsiinituorejuustotortun päälle tein appelsiinin makuisesta vaahtokarkkimassasta koristeen. Kuvan hain googlen kuvahaulla. Printtasin paperille ja piirsin sen ääriviivat leivinpaperiin.Tarvikkeina käytin mm. näitä.

Varovasti painaen piirsin kuvion vaahtokarkkimassaan. Leikkasin kuvion sokerityökaluilla irti ja annoin kuivahtaa hetken. Sakaroiden keskustan värjäsin Wiltonin keltaisella värillä. Keskustan kuun värjäsin sinisen ja valkoisen värin sekoituksella. Tähden reunustin kimallevärillä.

Koivunlehdet

Koivunlehtiä varten tarvikkeet olivat:

Lisänä vihreää marsipaania.
Kaulin marsipaanin noin 3-4millin paksuiseksi. Leikkasin pienimmällä lehtimuotilla noin 30 kappaletta koivunlehden "aineksia". Painoin paksummasta päästä koivunlehteä kasaan, jotta se muodostui hiirenkorvaksi. Kun koivunlehdet olivat kuivuneet, tupsutin siveltimellä vihreää helmiäisväriä niin, että tein aluksi tummemaksi keskisuonen, ja sen jälkeen levitin loput värit haaleammin sivuille päin.