keskiviikko 31. elokuuta 2011

Vanilja-mustikkapiirakka

Mustikoita on pakastin täytenä, kun kerrankin ymmärsin kerätä niitä. Tämä mustikkapiirakka on vaniljanmaulla höystetty. Idean lainasin Kinuskikissalta.


Pohja:
150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kardemummaa

Täyte:
¾ dl perunajauhoja
½ dl sokeria
4 dl kevytmaitoa
1 keltuainen
1 vaniljatanko tai 3 maustemittaa vaniljajauhetta
200 g vaniljarahkavalmistetta (Sunnuntai)
1 kananmuna
6 dl mustikoita
2 rkl perunajauhoja
2 rkl sokeria

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna ja vatkaa se tasaiseksi massaan. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita muutamassa erässä taikinaan. Levitä voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Itse käytin 24 senttistä irtopohja vuokaa, kun en piirakkavuokia omista :)

Sekoita kattilassa perunajauhot ja sokeri. Lisää joukkoon vähän kerrallaan maitoa. Lisää vispilällä sekoittaen keltuainen. Mikäli käytät vaniljatankoa, halkaise se pituussuunnassa ja laita puolikkaat kattilaan. Jos käytät vaniljajauhetta, lisää se kattilaan. Kuumenna kiisseliä liedellä koko ajan sekoittaen, kunnes se pulpahtaa muutaman kerran. Nosta pois liedeltä. Poimi mahdolliset vaniljatangon puolikkaat kiisselistä. Sekoita joukkoon vaniljarahkavalmiste ja kananmuna. Levitä pohjan päälle.Sekoita mustikoihin perunajauhot ja sokeri. Tuoreisiin mustikoihin ei tarvitse niin paljoa perunajauhoja. Levitä mustikat vaniljatäytteen päälle.Paista 200 asteessa 45 minuuttia. Suojaa pinta foliolla, jos pohjan reunat tummuvat liikaa ennen ajan täyttymistä. Anna piirakan jäähtyä hetken aikaa ennen tarjoilemista.


lauantai 27. elokuuta 2011

SLY 16 epäonninen kierros

Harmi, että SLY16 kohtasi enemmän ja vähemmän hankaluuksia. Itse kyllä lähetän salaiselle ystävälleni vielä ainakin yhden paketin. Kummiskin pidin myös saamastanikin paketista, ja toivon saavani vielä ainakin yhden! Toivottavasti seuraava kierros saadaan vielä aikaiseksi eikä siihen tule samanlaisia ongelmia!

____________

Saimme vara-emon SLy16 kierrokselle! Kiitoksia Nami-hiiri!

perjantai 26. elokuuta 2011

Omar-kinuskipalasia kahdella tavalla ja perinteisiä mokkapaloja

Pitkästä aikaan sain ensimmäisen kerran tehdä leivonnaisia johonkin tarkoitukseen. Miehen kesätyöt loppuivat ja hän pyysi jotain herkkuja vietäväksi. Päätin sitten tehdä omar-kinuskipalasia. Määräksi ajattelin kolmea pellillistä. Ensimmäisen pellillisen tehdessä tajusin, ettei minulla ole kuin yksi syvä pelti ja tarvitsen peltiä niin kauan, kunnes kinuski on jähmettynyt...Siinä vaiheessa tuskastuin, että tässähän menee pari tuntia per pelti tehdä. Päädyin sitten oikasemaan viimeisen kohdalla ja tein vain perinteisiä mokkapaloja. Suklaa kun jähmettyy silmissä :)

Ensimmäinen pellillinen oli perhosen muotoisia omar-kinuskipalasia jossa oli taikinassa kaakaota. Toinen pelti oli sydämen muotoisia vaaleita omar-kinuskipalasia ja viimeinen pelti oli vahteranlehden muotoisia mokkapalasia.

Ideat kaikkiin resepteihin löysin Crazy-bakerin, Merjanja Pirkka-lehden avulla.


Tummat Omar-kinuskipalaset 
150g voita sulatettuna
3 munaa
1,5 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
3 t vanilliinisokeria 
1,5 dl maitoa 

Sulata voi ja jätä jäähtymään. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sihvilöi tarvittaessa. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhot, sulatettu voi ja maito vuorotellen taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi. Vuoraa syvä uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina pellille. Paista 200 asteessa noin 12 minuuttia. Anna jäähtyä.
Kuorrutus:
2 dl kermaa
250 g Omar-karkkeja

Kaada kattilaan kerma ja Omar-karkit. Keitä hiljalleen noin 20 minuuttia välillä sekoittaen. Anna jäähtyä hetki ja kaada jäähtyneen pohjan päälle. Koristele nonparelleilla ja paloitelluilla Omar-karkeilla.
Itse suosittelen tekemään kuorrutusta aavistuksen enemmän. Laitoin 0,5 dl kermaa ja muutaman omarin enemmän. 
Vaaleat omar-kinuskipalat

Taikina:
Sama ohje kun yllä, mutta ilman kaakaojauhoa. Jos tuntuu jäävän liian löysäksi, lisää ripaus jauhoja. 
Kuorrute:  
Lisää kuorrutteeseen  vähän tomusokeria, kun se on jäähtynyt. Katso oman tilanteen mukaan paljonko, jottei täyte aivan tervaksi muutu :)

Mokkapalat
Taikina:
3 kananmunaa
3 dl sokeria
150 g Pirkka meijerivoita tai leivintamargariinia
5 dl vehnäjauhoja
3 rkl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa)
 2 tl leivinjauhetta
1 tl Pirkka vanilliinisokeria
2 dl maitoa tai kahvia

Sulata voi ja jätä jäähtymään. Keitä vahvaa kahvia ja jätä jäähtymään. Itse tein maitokahvin, eli 1dl kahvia ja 1 dl maitoa, näin ei tule niin tujua mokkapalaa. Sihvilöi kuivat aineet erilliseen kulhoon. Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi. Sekoita vaahdon joukkoon maito-kahvi, rasva ja jauhot. Sekoita tasaiseksi. Vuoraa syvä pelti leivinpaperilla ja kaada mokkapala-taikina pellille. Levitä tasaiseksi ja paista 200 asteessa 12 minuuttia. Jätä jäähtymään peltiin.

Kuorrutus:
5-7 rkl kahvia
noin 60 grammaa voita
2 tl vaniljasokeria
4dl tomusokeria
3rkl kaakaojauhoa

Keitä kahvia. Sulata rasva kahvin joukkoon. Sihtaa joukkoon kuivat aineet vähän kerrallaan ja sekoita tasaiseksi. Levitä valmis seos jäähtyneen piirakan päälle. Koristele halutulla tavalla :)

Kun koko pellillinen palasia on viilentynyt tarpeaksi. Ota haluamalla muotilla kuvioita. Muotti kannattaa olla korkea piparimuotti. Vähintään 2 cm reunaa. Muuten joutuu kaivamaan muotin piirakan sisältä. Jos kotoa löytyy iso viileätila on palaset hyvä laittaa sinne hetkeksi kohmettumaan. Viileämpänä niitä on helpompi koota tarjoiluastialle.

keskiviikko 24. elokuuta 2011

MYYDÄÄN! (vähän normaalista aiheesta sivuten...)

Muutto omaan asuntoon edessä ja siitä innostuneena laitoin myyntiin vanhoja koulukirjoja. Mahtuupahan näiden tilalle muutama leivontakirja! Hinnat ovan aivan uloskantohinnoin! Tarkoitus on saada kirjoille oma rakastava koti! Ja rahoilla ostaa Jokereiden kausikortti ;>


Oikeassa yläkulmassa oleva värien hallinta -kirja on varattu. Adobe kirja myyty. Tietokanta, PHP ja TCP/IP kirjat myyty





Oikean yläkulman, julkaisu ja... on varattu.

maanantai 22. elokuuta 2011

Apple pie

Omppujen aika on parhaimmillaan! Sain duunista työkaverilta omenia, ja pitihän niistä tehdä piirakkaa. Panostin vielä omppupiirakkaa yhdellä omenalla kotipihan omenapuusta. Tuli varmasti näin parempi maku :) Valitettavasti omenia oli tällä kertaa niin vähän, etten saanut työkavereille vietyä. Ehkä ensikerralla :(

Taikina:
4,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl ruokosokeria
150g voita
0,75 dl vettä

Täyte:
1 kg omenia
3 rkl sitruuna mehua
1 dl ruokosokeria
0,5 dl fariinisokeria
1 tl kanelia
2 rkl vehnäjauhoja
voinokareita

Sekoita jauhot ja sokerit keskenään. Leikkaa voi pieniksi palasiksi ja lisää se jauho-sokeri seokseen. Nypi vähän pehmennyt voi jauhojen sekaan. Lisää vesi taikinaan ja sekoita nopeasti käsin. Laita jääkaappiin vetäytymään 30 minuutiksi.

Kuori omenat ja pilko ne kuutioiksi. Lisää joukkoon sitruunamehu. sekoita yhteen sokerit, kaneli ja vehnäjauho. Kaada seos omenien päälle ja sekoita.

Kauli puolikkaasta taikinasta ympyrän muotoinen piirakan pohja. Taputtele se vuodeltuun piirakkavuokaan. Käytin itse normaalia 22 cm kakkuvuokaa.

Kaada omenat päälle ja kokoa ne hieman keoksi keskelle.

Kauli toinen taikinan palanen pyöreäksi. Paina vuoalla ääriviivat taikinaan, jotta näät että se o noikean kokoinen. Ääriviivat helpottavat myös kuvioiden laittamista taikinaan. Itse leikkasin omenan muotoisella muotilla neljä omenan kuvaa.

Paista piirakkaa 200 asteessa 15 minuuttia ja laske sen jälkeen lämpö 175 asteeseen lopuiksi 45 minuutiksi. Laskin itse piirakan alemmalle tasolle loppuajaksi, ettei piirakan pinta pala liiaksi.


torstai 18. elokuuta 2011

Ostettua ja tilattua

Ostin kaksi tämän vuoden ilmestynyttä Cakes & sugarcraft lehteä kustantajalta, ja laitoin samalla tilauksen menemään lehden vuosikerrasta. Lokakuuta odotellessa!


American style: Kinuskijuustokakku

Idean löysin Bellebaien blogista. Alkuperäinen idea taisi olla Kakkukatrin. Aivan ihana idea ja hyvää juustokakkuahan sieltä tuli :) Jos ensikerralla taas muistaisi ajatella ennen tekemistä niin saisi jotain kauniimpaa ulos...Koko kuvaa kakusta en edes ottanut, kun unohdin näppärästi folion kakun päältä. Mustaksihan se lähes kokonaan muuttui :)


Kinuski:
1 purkki Kondensoitua maitotiivistettä.

Keitä maitotiivistepurkkia 3 tuntia. Lisää välillä vettä kattilaan, koska se höyrystyy keittämisen aikana. Laita valmis maitotiivistetölkki joko kylmään veteen, jos haluat käyttää sen saman päivän aikana tai sitten jääkaappiin jäähtymään.

Kondensoitua maitotiivistettä löytyy yleensä kaupasta Hyla-maitojen kanssa samasta hyllystä. Purkki on metalinen ja venäjänkielinen, mutta päällä lukee "sokeroitu maito" tai "kondensoitu maito".

Pohja:
250 g Digestive keksejä. 
100 g Voita sulatettuna

Leikkaa 24cm vuoan pohjalle leivinpaperi. Murskaa keksit murusiksi ja lisää sulatettua voita joukkoon. Painele keksimassa tiiviisti vuoan pohjalle. Käytä apuna vaikka mukia ja lusikkaa.

Keksit voivat olla myös muitakin keksejä, jos Digestive kekseistä ei pidä. Esimerkiksi kaurakeksit ovat yhtä hyviä.

Täyte:
800 g Philadelphian maustamatonta tuorejuustoa. 
1 pieni purkki smetanaa
1 pieni purkki ranskankermaa
2 tl vaniljasokeria
2 dl tomusokeria
4 kananmunaa

Valitse tuotteiksi täysrasvaisia tuotteita, ei mitään "vain xx % rasvaa, light, tms. sekoituksia. Jos kakussa ei ole tarpeeksi rasvaa se halkeilee uunissa ja se on vielä kaueamman näköinen. Makukin muuttuu rakeisemmaksi.

Vatkaa tuorejuusto, smetana ja ranskankerma tasaiseksi massaksi. Sekoita joukkoon vaniljasokeri, tomusokeri ja munat. Varo vatkaamasta liikaa ilmakuplien takia. Kaada osa täytteestä vuokaan, laita kinuskia väliin ja  kaada loput täytteet vuokaan. Laita päälle vielä kinuskia. Paista kakkua 1 1/2 h uunissa 170 asteessa. Älä unohda foliota kakun päältä! Juusto ottaa herkästi väriä uunissa ja saat esteettisesti "ei-niin-kauniin" -kakun. Sammuta tämän jälkeen uunista virta ja jätä kakku hautumaan 2 tunniksi.

Itsehän näppäränä sulatin kinuskia vain hetken mikrossa, joten se meni klöntteinä juustomassan sekaan. Tasaisemman täytteen saa sulattamalla kinuski lähes juoksevaksi, laittamalla sen pursotuspussiin ja levittämällä tasaisesti väliin. Jos levität myös päälle kinuskia, voi siihen tehdä pieniä kuvioita samalla. (Esimerkiksi hämähänkinseittikuvio voisi olla nätti) Uskoisin sen pysyvän paistamisen jälkeenkin. Itselle jäi tämä testattavaksi seuraavaan kertaan.

Vadelmamelba:

Pakastepussillinen vadelmia (oliskohan 150g ?)
Pari ruokalusikallista tomusokeria
Sitruunamehutiivistettä 

Kiehauta vadelmat hellalla ja laita ne valumaan sihvilän päälle. Painele vadelmat sihvilän läpi niin että siemenet eivät mene kastikkeeseen. Lisää tomusokeri ja sitruunamehu. Jos sokeri paakkuuntuu, sihvilöi se uudelleen. Jos kastike ei tunnu tarpeeksi jämäkältä, voi kastikkeen kiehauttaa uudelleen, jotta se sakeutuu enemmän. Jos melba on aivan vetistä, voi siihen ripauksen lisätä maizenaa, jotta se saisi paremman ryhdin. Jos tarjoilulla ei ole kiire, voi melban laittaa pakastimeen hetkeksi jotta se kohmettuu. Koristelu on helpompaa jämäkämmällä tai kohmeisemmalla melballa. Jos koristelut eivät ole oleellinen, ei uudelleen kiehauttamista, maizenan lisäämistä tai pakastelua tarvitse tehdä.

maanantai 15. elokuuta 2011

Keikautettu ananaskakku

Sain reseptin SLY 16:sta elokuun paketista. Oletin alkujaan, että kakku tarvitsisi vaniljavaahtoa tms. reunalle, mutta maistettuani otan sanani takaisin! Ihanan mehevää ja maistuvaa! Käytin pienempää vuokaa mikä ohjeessa oli, koska en omista 22 cm vuokaa.

20 cm vuoan pohjalle:
0,5 dl fariinisokeria
1 rkl mantelirouhetta
4 annanasrengasta

Voitele vuoka voilla. (Itse vedin  vuokaspraylla ja jäi osittain kakku jumiin, joten suosittelen voitelemista.) Ripottele vuoan pohjalle fariinisokeri ja mantelirouhe. Asettele yhden ananaspurkin 4 rinkulaa pohjalle.

Taikina:
150 g voita
1,5 dl sokeria
2 munaa
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasoleria
5 rkl ananasmehua (koko purkin mehut)

Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna yksitellen ja vatkaa jokaisen lisäyksen jälkeen tasaiseksi. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri yhteen. Kaada jauhoseosta vuorotellen ananasmehun kanssa voi-sokeri vaahtoon. kaada taikina vuokaan ananaksien päälle.

Paista 175 asteessa noin 45-50 minuuttia.
Koristele oman maun mukaan :)

SLY 16 - elokuun paketti

Sain vihdoinkin ensimmäisen SLY pakettini! SLY paketin aiheena oli elokuussa Makuja täynnä / puutarha. Paketti oli jo tullut viime viikolla postiin, mutta sain sen vasta lauantaina postiloodasta. Harmi, etten ymmärtänyt hakea postia aikaisemmin.

Paketti sisälsi:

- Reseptin keikautettuun ananaskakkuun ja aurajuusto-broileri salaattiin
- ananasta, fariinia ja mantelirouhetta kakkua varten
- curryä salaattia varten
- sapluunat ja servettejä

Paketti oli ihana ja odotettu! Laitoinkin jo ananaskeikaus kakun uuniin, kohta tulee siitä kuvia :) Serveteissä oli aivan samanlaisia kuvia kun minun makuuhuoneeni tapetissa. Hassua! Tulee varmasti käyttöön!

SLY:ni oli kirjoittanut väärin sukunimeni osoitetarraan ja se oli sitten korjattu varmaankin postin toimesta. Täytynee laittaa viestiä emon kautta, että ensipaketissa olisi nimi oikein :)

torstai 11. elokuuta 2011

Tiikeripullia pähkinä-nougat täytteellä

Tiikeripulla idean löysin Namin Pajasta. Hetken googlailtua reseptin perään huomasin, että näitähän on monet tehnyt. Hassua etten ole törmännyt ennen tähän ideaan. Tätäkään reseptiä en onnistunut orjallisesti seuraamaan, joten innoistuin laittamaan väliin nougat-pähkinävoita. Oli ihan hauska lisä :) Muina ideoina oli dallaspulla-, korvapuusti tai marmeladi täyte. Unohdin itse taikinasta munan, mutta se ei makua haitannut ollenkaan!

Pullataikina:
5 dl maitoa
1 pkt hiivaa
2 dl sokeria
2tl suolaa
1 muna
200g voisulaa
n. 15 dl vehnäjauhoja

Lisäksi:
Tummaan taikinaan kaakaojauhoa, noin 4-5 ruokalusikallista. Fiilispohjalta :)

Vaaleaan taikinaan kardemummaa 1-2 rkl.

Nougat-pähkinävoita tai jotain vastaavaa. Voi olla marmeladikin jos niistä tykkää enemmän.

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja sulata hiiva joukkoon. Sekoita joukkoon sokeri, muna ja suola. Sekoita tasaiseksi. Aloita lisäämällä noin 11 dl jauhoja. Ensin sekoitus puuhaarukalla ja lopuksi käsin. Kun taikina alkaa tuntumaan pullataikinalta ja on helposti siirrettävissä, jaa taikina kahteen osaan. Toiseen osaan laita kardemumma ja toiseen kaakaojauho. Lisää tarvittaessa vielä jauhojakin. Vaivaa taikina tasaiseksi. Erityten kaakaotaikina vaatii nyppimistä ja vaivaamista. Kuitenkaan aivan tasaiseksi taikinaa ei tarvitse saada. Kun se kohonneena kaulitaan, tasottuu väri vielä vähän.  Laita kummatkin taikinat kohoamaan vedottomaan paikkaan. Itsellä oli toinen uunissa, jota lämmitin muutaman minuutin ja toinen mikrossa.

Taikinat kohoavat noin  30-45 minuutissa. Kauli toinen taikinoista tasaiseksi levyksi. Levitä päälle nougat-pähkinälevitettä. Kauli toinen osa saman muotoiseksi ja laita ensimmäisen osan päälle. Kauli osia yhteen ja vähän tasaisemmaksi. Jos toinen taikinoista on pienempi, voit kääntää sen niin, että se on saman tasainen kun kaksinkertainen osa. Ei ole väliä vaikka muutamasta pullasta tulee näin vähän vaaleampi. Leikkaa taikinasta noin reilun sentin levysiä palasia. Venytä taikinaa vähäsen ja taita kaksinkerroin. Pyöritä taikina mutkalle ja taittele nätin muotoiseksi. Namipajan blogissa oli kuvaohje taittelusta, jos tuntuu sekavalta tämä sepustus.

Asettele valmiit kierrepullat levylle ja sivele munalla. Laita ripaus raesokereria koristeeksi. Paista 225 asteessa noin 10-20 minuuttia, riippuen pullien koosta. 


tiistai 2. elokuuta 2011

Mansikkatiramisu

Idea tuli Unelmakakut kirjata. Tuntui hauskalta idealta tehdä vielä viimeisistä mansikoista, mitä tänä kesänä ostaa torilta. Muutama muutos tuli reseptiin, lähinnä sen takia että oli parempi käyttää niitä mitä kaapista löytyi :)



Pohja:
4 Kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
2 dl perunajauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
5 dl kermaa
200g marcarpone juustoa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 appelsiinin raastettu kuori
400 g mansikoita

Kostutus:
1/2 dl Disangnoroa
1/2 dl Kahvia

Kuorrutus:
2 1/2 dl kermaa
mansikoita
kirsikoita
mustikoita
raastettua appelsiinin kuorta

Valmista kääretorttupohja ja laita se viilentymään. Kostuta Disagnorolla ja kahvilla. Valmista täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää marcarpone, sokerit ja appelsiininkuori. Lisää täytettä pohjan päälle ja nosta toinen kakkulevy päälle, kostuta ja laita täytteet. Vaahdota kuorrutuksen kerma ja levitä se kakun päälle. Koristele fiiliksen mukaan.

maanantai 1. elokuuta 2011

Shakkiruutuinen mansikka-valkosuklaa täytekakku

Tein tämän kakun Leivonta foorumin heinäkuun haasteeseen. Olikin ensimmäinen haastekilpailu mihin osallistuin! Näimmä jäin toiseksi kilpailussa, jos nyt laskin pisteet oikein. Huh!

Kuva

Työstä ensimmäiseksi sapluunat shakkiruutuja varten. Tee paperista 5cm, 10cm ja 15cm halkasijalla olevat ympyrät.

Vaalea pohja:
4 luomu kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 dl kakkujauhoja (tai vehnäjauhoja)
1/2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Punainen pohja:
4 luomu kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 dl kakkujauhoja (tai vehnäjauhoja)
1/2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl punaista väriainetta (käytin itse Wiltonin pastaväri Red)

Voitele 20 cm uunivuoka ja laita reunoille korppujauhoja. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sihvilöi ne muna-sokeri vaahtoon. Sekoita nostellen. Paista kakkupohjaa 45 minuuttia uunissa. Tarpeen mukaan tarkista kypsyys esimerkiksi coctail-tikulla. Anna pohjan viilentyä hetki vuoassa ja kaada se sen jälkeen leivinpaperin päälle ritilälle. Anna viilentyä.

Tee toinen pohja samanlailla.

Halkaise kummatkin kakkupohjat keskeltä kahtia, että saat neljä kakkupohjaa. Merkitse ensimmäiseen kakkupohjaan coctail-tikulla keskikohta. Laita sapluuna sen avulla keskelle kakkupohjaa ja leikkaa ääriviivoja pitkin kakun uloin reuna irti. Toista työvaihe jokaisen sapluunan avulla ja leikkaa kaikki neljä kakkupohjaa näin.

Kokoa kakku vuokaan. Laita vuokaan lisäreunus leivinpaperista tai sitten ostettuja reunuspapereita. Laita ensimmäiseksi uloin punainen osa. Seuraavaksi valkoinen osa, sitten punainen ja viimeiseksi keskelle valkoinen osa.

Kostutus:
Maitoa ja vaniljasokeria

Täyte:
Mansikkamarmeladia
Valkosuklaata sulatettuna

Kostuta kakku kauttaaltaan maito-sokeri seoksella ja laita väliin mansikkamarmeladia ja valkosuklaata joko todella pienenä rouheena tai sulatettuna.

Kokoa seuraava kerros päinvastaisessa värijärjestyksessä, kuin ensimmäinen. Kostuta kerros ja laita täyte. Toista loppuun asti.

Kun kakku on valmiiksi koottu, laita vielä päälikerrokseenkin maito-vaniljasokeri kostuketta ja mansikkamarmeladia. Laita koko komeuden päälle tasainen paino, jotta kakun epätasaisuudet tasottuisivat. Anna imeytyä kaapissa vähintään 6 tuntia, mieluusti vuorokauden yli.

Koristelu:
n 200g valkosuklaata
(kermaa tarvittaessa)
1 dl kermaa
1/2 tl vaniljasokeria
n 60 mansikkakierrevohvelia
Mansikoita
Koristenauha

Kuva

Sulata noin 200 grammaa valkosuklaata.
Itse käytin Belgialaista suklaata, johon ei tarvinnut lisätä kermaa.
Katso tilanne oman suklaan mukaan ja tarvittaessa lisää 200 grammaan valkosuklaata 1/2 dl kermaa.

Valuta suklaa kakun päälle niin, että reunuspaperi on tiiviisti paikallaan. Heiluta kakkua suklaan levityksen jälkeen, jotta epätasaisuudet häviäisivät valkosuklaasta.

Laita jääkaappiin noin 30 minuutiksi kovettumaan.

Laita tulevan tarjoilualustan päälle leivinpaperin palasia suojaamaan mahdolliset roiskeet. Nosta kakku leivinpapereiden päälle. Ota vuoka irti ja irrota varovasti reunus.

Reunan koristelua varten vatkaa kermavaahtoa tasaamaan epätasaisuudet ja antamaan kiinnityspinnan kierrevohveleille. Kermaa kuluu desin verran. Laita kerman joukkoon 1/2 tl vaniljasokeria. Levitä kerma tasaisesti reunalle. Vältä kerman joutumista valkosuklaan päälle. Pyyhi tarvittaessa paperilla pois.
Laita kierrevohvelit paikoilleen kakun reunaan. Paina tarvittaessa hellästi, jotta ne tarttuvat kermaan. Laita koristenauha kakun ympärillä. (Ei välttämätöntä.)

Leikkaa mansikasta viistoja kolmiota. Kasta mansikoiden kapeat päät valkosuklaaseen ja laita kovettumaan muutamaksi minuutiksi pakkaseen. Tee sulatetulla valkosuklaalla tähden muotoiset kuviot tulevien mansikka-kukkien alle. Muotoile viidestä mansikan palasesta kukka tähtikuvion päälle. Laita mansikan valkoinen reunus keskustaan päin. Koristele halutessa valkosuklaalla enemmänkin.
Kuva

Leivontafoorumin kommentit kakusta:

6. Shakkiruutuinen mansikka-valkosuklaa täytekakku, leipoja: Tekila, 3 ääntä
- hyvin suunniteltu kakku, miinusta tulee ympärille laitetusta orkideasta, se oli ehdottomasti liikaa, vaikka leipoja ehkä halusi peittää kakkualustaa, kakun oma mansikkakoristelu olisi riittänyt hyvin, nyt se jäi kukan varjoon.
- Taidokkaasti tehty ja uusi taito, en ole aikaissemmin sellaista nähnyt! Loistavaa!
- Aivan ihanat mansikkakukat! Muutenkin hieno kakku. Täytettä olisin itse kaivannut hieman enemmän, tai olisin korvannut mansikkamarmeladin mansikkasurvoksella.
- Kiva idea tehdä shakkiruutu kakun sisälle. Kaunis koristelu.
- Mikä mainio idea, harmi ettei virtuaalisesti pääse maistelemaan. Hö.
- Todella kaunis kakku ja hauska toteutus, kakku vain saattaisi kaivata hieman enemmän täytettä.
- Hieman mutkikas, mutta paljon ajatusta ja taitoa vaatinut leipomus.
- Todella tyylikäs kakku! Myös kakun sisus on todella upea! Helppotekoinen täyte.