Banaani-karviais smoothie

Karviaishillon jämistä tein smoothieta. Sen verran makoisaa hilloa tuli!

2 hengen annos

300 g karviaisia

1 banaani

3 dl luonnonjugurttia

2 rkl hedelmäsokeria

Keitä karviaisia 10 minuuttia tilkassa vettä. Soseuta karviaiset banaanin kanssa. Sihtaa karviaisbanaaniseos tehosekoitinpurkkiin. Kaada mukaan jugurtti ja sokeria. Sekoita tasaiseksi ja tarkista maku. Tarvittaessa lisää sokeria. Smoothien voi myös maustaa esimerkiksi kanelilla, kardemummalla tai vaniljalla.

Lempeä karviaishillo ja smoothie

Osa kolme hilloissa jatkuu...Mustaviinimarjahillosta en ottanut kuvaa, kun purkki on musta. Jokainen hilloresepti on otettu Dansukkeri sivuilta. Sivustolla on mahtavia reseptejä!

Lempeä karviaishillo

Tein pienemmällä annosmäärällä ja vähän 

muokatulla reseptillä mitä alkuperäinen on.

750 g  perattuja karviaisia

250 g banaania

0,25 dl vettä

4 dl hillosokeria

1,5 tl kanelia

Perkaa ja huuhdo karviaiset. Nosta ne kattilaan veden kanssa. Anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia.  Pilko banaanit toiseen astiaan ja kaada pehmenneet karviaiset päälle. Soseuta banaanit ja karviaiset.
Punnitse marjamäski mikä jää yli, jotta voit tarkista sokerin määrän hilloon. ( 1kg marjoja tarvitsee 500g sokeria) Kaada sihvilän läpi takaisin kattilaan. Keitä banaani-karviaissosetta 10 minuuttia pienellä lämmöllä. Lisää sokeri osissa. Loppuvaiheessa lisää kaneli ja sekoita se kunnolla sekaan. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa kanelia.

Sammuta liesi ja anna hillon viilentyä 30 minuuttia ennen purkittamista. Muista desifoida ja pestä purkit hyvin!

Omat kommentit:
Vasta tehtynä hillo maistuu mahtavalle! Sopii varmasti kakun väliin tai vaikka lettujen kanssa!

Suklaakakkuja

Viikonloppuna lähti synttärikakuksi suklaakakkua. Arvioin jotenkin kakun määrän väärin ja tein vielä pikkusen extrakakun, jotta kaikille halukkaille riittäisi.

Pohja:

6 munan ja 3 munan sacherpohjat

Täyte:

Suklaakermaa ja suklaarouhetta

Kostutus:

Kaakao

Eriste:

Kaakaosokerikreemi

Kuorrute:

Satin Ice dark chocolate + vaahtokarkkimassa

Omat kommentit:
Näissä kakuissa paistoi 5 viikon armoton tilauskakkujen leipominen. En oikein päässyt sinuiksi koristelun kanssa vaikka visio oli hieno. Kakku jäi niin matalaksi mun normaaliin kakkukokoon verrattuna, etten saanut suunnitelmiani nätiksi. Nyt onkin ollut viikon ehdoton kakkukielto ja keittiössä ollaan vaan hilloja tehty.

Kuningatar- ja vadelmahilloa

Muutaman viikon pohtimista se vaati ja kauppojen marjanhintojen päivittelemisen, että sain lähdettyä itse etsimään marjoja. Mustikoita lähdin alunperin etsimään, mutta joku oli tyhjännyt lähimetsät marjan tarkasti tyhjäksi. Hetken turhautuneena (ja trumpetin soittoa kuunnellen...) vaihdoin toiseen paikkaan ja törmäsin mahtavaan vadelmapeltoon. Yli tunnin huhkimisen jäljiltä sain noin 2 litraa vadelmia ja puoli litraa mustikoita. Täytynee huomenna mennä takaisin hakemaan loput vatut, olettaen ettei kukaan keksi paikkaa tässä välissä...

Tein hillon pieniin purkkeihin, jotka on hyviä "annospurkkeja" täytekakkuun. Uskoisin, että tästä purkista riittää noin 20cm kakun kahteen kerrokseen. 

Muista desifioida purkit!
Desifioi purkit vähintään pesuaineella ja kuumalla vedellä. Nostin vielä varmuudenvaraksi purkit kiehuvaan veteen ja nostin 100 asteeseen uuniin kuivumaan.

Kuningatarhillo:

500 g mustikoita

500 g vadelmia

5 dl vettä

5 dl hillosokeria

Kaada vesi ja peratut marjat kattilaan. Laita kattila kiehumaan hiljaisella teholla, kun höyry nousee kaada joukkoon sokeri. Keitä hillalleen 10 minuuttia välillä sekoittaen. Kerää vaahto pois ja anna jäähtyä kattilassa välillä sekoittaen noin 20-30 minuuttia, kunnes marjat on "laskeutuneet" eivätkä nouse enää sekoittaessa pintaan.

Kaada hillo purkkeihin ja sulje huolellisesti. Säilytä hillo viileässä valolta suojatussa paikassa.

Vadelmahillo

1 kg vadelmia

500 g hillosokeria

1 dl vettä

Anna vadelmien mehustua kattilassa muutaman tunnin ajan. Kaada joukkoon vesi ja laita levy lämpenemään hiljaiselle tasolle. Kun höyry nousee lisää hillosokeri. Sekoita hillosokeri vadelmiin ja kiehuta vattuja 10 minuutin ajan pienellä lämmöllä. Sekoita välillä ja kerää vaahto pois. 10 minuutin jälkeen jätä hillo jäähtymään 30 minuutiksi kattilaan, välillä sekoittaen.

Kaada hillo purkkeihin ja sulje huolellisesti. Säilytä hillo viileässä valolta suojatussa paikassa.

Punaviinimarja-persikka piirakka

Unelmien piirakka tämä oli alkuperäiseltä nimeltään Unealiaassa blogissa. Tämän piirakan pohja on niin hyvää, että sitä voisi syödä yksistään!

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Sipaise voita piirakkavuokaan. 


Pohja:

• 1 kananmuna
• 0,75 dl sokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi

• 2 dl jauhoja
• 0,5 dl kaurahiutaleita
• 1 tl leivinjauhetta
• 0,5 dl sulaa voita tai juoksevaa margariinia

Yhdistä kuivat aineet ja sekoita ne munavaahtoon vuorotellen voin kanssa.

• 100g kermaviiliä

Sekoita kermaviili lopuksi joukkoon.

Taputtele taikina vuoan pohjalle lusikan avulla.

Täyte:

• 100 g kermaviiliä
• 2 munaa
• 0,5 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 150 g rahkaa

Sekoita täytteen ainekset yhteen ja kaada vuokaan.

• persikkaa
• punaviinimarjoja

Pilko persikat viipaleiksi. Ripottele persikat ja punaviinimarjat täytteen päälle.

Paista piirakkaa 200 asteessa noin 20-25 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt.

Omat kommentit: 
Minulla meni tuoreita persikoita 3 kpl ja noin 1,5 dl punaviinimarjoja.

Maistele suoriltaan lämpimänä. Piirakka hajoa palasiksi ko. maistelusta mutta se on vaan niin pirun hyvää lämpimänä!

Passion-vaniljajuustokakku

Tämän kakun tein alunperin ensimmäisenä isompana tilauksena häihin. Kakkuidean sain muistaakseni pikku-murusia blogista. Vähän muunneltuna, kun resepti ei omaan tarpeeseen suoriltaan istunut.

Pohja 22 cm vuokaan:

• 200 g kaurakeksejä
• 90 g voita

Riko keksit palasiksi monitoimikoneessa tai kaulimen avulla. Sulata voi joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Taputtele pohja irtopohjavuokaan, joka on vuorattu pohjalta ja reunalta leivinpaperilla.

Täyte:

• 1 vaniljatanko
• 1 dl kuohukermaa
• 5 liivatetta

Laita liivatteet likoamaan. Kiehata pilkottu vaniljatanko kuohukermassa. Jätä maustumaan 15 minuutiksi. Nostele pois vaniljatangon rippeet ja kiehauta uudelleen. Liota liivatteet joukkoon. Jätä jäähtymään.

• 340 g tuorejuustoa
• 100 g creme francea
• 1 3/4 dl sokeria

Sekoita aineet keskenään ja valuta kerma-liivateseos nauhana joukkoon.

• 2 dl kermaa

Vatkaa kerma vaahdoksi ja nostele se tuorejuusto-seokseen. Tarkista maku ja lisää tarpeen tullen vanilja-aromia tai vaniljasokeria.

Kaada vuokaan ja nosta jääkaappiin yöksi vetäytymään.

Kiille:

• 2,5 dl passion-mehua 
• 3 liivatetta
• tilkka vettä

Sulata passion-mehu ja laita liivatteet likoamaan. Liota liivatteet tilkkaan kuumaa vettä. Kaada liivate passion-mehuun pienenä norona. Nimenomana norona, jos sen hulauttaa joukkoon löytyy se klönttinä pohjalta...

Kaada lusikan avulla kiille kakun päälle. Nosta takaisin jähmettymään jääkaappiin.

Ristiäiskakkuja tytölle

Kesän viimeinen tilaus ompi tässä. Voihan niitä tilauksia tulla, mutta tämä oli nyt tällä hetkellä viimeinen :)

Ristäiskakuiksi pyydettiin kahta täytekakkua ja yhtä juustokakkua. Väritys hempeä ja vaaleanpunaiset tossut.

 Näistä kukista innostuin! Napit on myös ihania yksityiskohtia :)

Otin vain "takaapäin" kuvan. 

Tossusta on varakappale, josta voin ottaa kuvan nähtäväksi :)

Pohja:

4 munan pohja 20 cm vuokaan

Täyte:

Vaniljamoussea

mustikoita

mansikoita

Eriste:

Sokerikreemi

Koristeet:

Satin Ice vanilla kuorrute molemmissa.

Kukkia jota tomuteltu vaaleanpunaisella värillä

Perhosia joita myös tomuteltu vaaleanpunaisella

Fantasiakukkia ja nappeja

Omat kommentit:
Oivoi kun en osaa tehdä "pieniä" kakkuja. Nämäkin oli 9 cm korkeita täytettynä. Joutu jo vähän kikkailemaan, että sain kaiken mahtumaan 13 cm kakkulaatikkoon. Noh, saampahan dataa päiväkirjaan jonka avulla ehkä joskus osaan tehdä oikean verran täytettä.

Ja se hikoilu...kakkua sai nostella 10 minuutin välein jääkaappiin jäähtymään. Toisessa kakussa kaulin liian ohuen päällisen ja se vielä kaupanpäälle repeili. Onneksi sain kukat tällättyä päälle. Toinen meni paremmin ja siitä tuli ehkäpä kaunein tähänastisista päällyksistä. "Tyynykuvio" ei oikein luonnistunut kakkuun. Mitenhän se olisi helpoin tehdä?

Tyynykakku

Löysin Confetin alennusmyynneistä Wiltonin tyynykakkusetin -75% hinnalla. 15 eurolla tämä kolmen vuoan setti ei tyyriiksi jäänyt :)

Aikamoisia noi ulkomaalaisten Youtube videoit tyynykakuista. Tosiaan, ne ei laita niihin täytettä? Tai jotain frostingia suoraan purkista. Jepjep, ei se kakkupohja nyt niin hyvää ole...

Omassa versiossani koversin kumpaakin pohjaa sen verran, että täytettä mahtui mukaan. En ymmärtänyt tasoittaa pohjia aluksi saman kokoisiksi, joten täytettynä hetken jo mietin miten tämä pitäisi saada "paketoitua". Laitoin kaiken toivoni sokerikreemiin, jolla sitten paikkailin uupuvat kohdat ja kakusta tuli ihan tasainen :)

Pohja:

2x Wiltonin tyynyvuoan pienin vuoka

3x munaa per pohja

Täyte:

Lime curdia

Mansikoita

2 dl vispikermaa

2 dl rahkaa

Kuorrute:

Sokerikreemiä

Päällys:

Satin Ice Vanilla Buttercreamia

Keltaista väriä

Helmiä

Omat kommentit:
Ostin Satin Icea verkkokaupasta ja odotin saavani Vanilla versiota mitä olen monessa paikassa kehunut. Sainkin sitten buttercream versiota ja hetken jo ahdisti, mitä tämä on? Noh. Ensimmäisellä yrityksellä päällystin kakun yläosan ja kakku hikoili hirveällä tahdilla. Tottakai oli hellettäkin, mutta en uskaltanut käyttää päällystä tilauskakkuihin. Nyt pääsin testaamaan sitten uudelleen ja sainkin positiivisimmat kokemukset. Massaa oli helppo muotoilla ja värjäillä. Helposti tämä hikoilee. Jokaisessa välissä piti kakku nostaa takaisin jääkaappiin viilenemään, eli helpommalla pääsee perus Satin Icen tai vaahtokarkkimassan kanssa.

Kakun päällystäminen alareunasta oli aikamoinen säätäminen. Harmittavasti en saanut tasoiteltua sitä alareunasta hirveän hyvin. Onneksi yläreunan saa paremmin ja koristereunalla pelastettua pahimpia. Neliökuviot tyynyyn eivät myöskään aivan tasan mennyt. Onneksi helmet vievät huomion viivoista :)

Cake Popsit

Testailin Confetista ostamaani tyynyvuokaa. Korvertelusta jäi kakkupohjaa, joten päätin tehdä siitä cake popseja. Koskaan ennen näitä en olekkaan tehnyt. Nämä on ohjeiden osalta aika mahtavia. Voi laitella joukkoon mitä haluaa.

 Eikö oo aivan ihania servettejä!

  

Ohje:

Kakkupohjaa 

(määrää en osaa sanoa, 0,5dl kulhoon about 2/3)

200 g vaniljatuorejuustoa

noin 10 mansikkaa

(1 dl rahka-kerma seosta, mitä jäi yli kakkupohjasta)

Revi kakkupohja murusiksi. Sekoita joukkoon vaniljatuorejuusto ja pilkotut mansikat. Tee täytteestä palleroita leivinpaperin päälle. Nosta jääkaappiin jähmettymään suklaan sulatuksen ajaksi.

Tästä määrästä tuli cake popseja noin 10 kpl.

Kuorrute:

125 g maitosuklaata

nomparelleja

Sulata suklaa ja dippaile cake popseja siihen. Itse jouduin sivelemään popseihin suklaata lusikan avulla, kun en omistanut tikkuja. Ripottele nomparellit samantien päälle.

Viileät vadelmaruudut

Kodin kuvalehden kannessa oli vadelmaleivokset jotka kiinnittivät huomion. Lehti tuli mukaan ostoskoriin muiden aineiden kanssa...

Pohja: (noin 20 leivonnaista 22x22 vuoka)
125 g voita
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
hyppysellinen suolaa

Täyte:
6 dl pakastettuja vadelmia
2 1/2 dl sokeria
3 sitruunan kuori
1 1/2 - 2 dl sitruunaa
3 valmuaista
1 kokonainen muna
1 1/2 dl vehnäjauhoja
hyppysellinen suolaa

Jos vadelmat on pakkasesta, ota ne sulamaan edellispäivänä jääkaappiin.

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Leikkaa noin 22x22 cm vuoan pohjalle ja reunoille leivinpaperia. Voitele paperi.

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri ilmavaksi vaahdoksi. Lisää vaniljasokeri, jauhot ja suola joukkoon. Älä vaivaa, sekoita vain ainekset sekaisin.

Painee taikina leivinpaperin päälle vuokaan jauhoitetuin sormin. Esipaista pohjaa uunin alatasolla 20minuutia. Jäähdytä pohja.

Täytettä varten kaada vadelmat kulhon päälle asetettuun tiheäsilmäiseen sihvilään. Painele lusikalla vadelmia, jolloin siemenet jäävät siivilään ja mehu valuu kulhoon. Liskoi myös siivilän ulkopuolelle pohjaan jäävä paksu sose kulhoon.

Sekoita vadelmamehu, sokerit, sitruunamehu, sitruunan hienoksi jauhettu kuori sekä muut loput aineet yhteen tasaiseksi massaksi. (siis myös munat ja kumppanit...tässä vähän itse hämäännyin) Lisää jauhot vähitellen, ettei niistä muodostu paakkuja massaan.

Kaada täyte pohjan päälle vuokaan. Paista noin 30 minuuttia uunin keskitasolla. Jäähdytä.

Pakasta jäähtynyttä leivonnaista vuoassaan vähintään 3-4 untia. (Tässä oikaisin ja laitoin vain jääkaappiin, ei mun pakkaseen mee tämmösiä vuokia...)

Leikkaa jäähtyneestä leivonnaisesta 3x3 cm ruutuja. Koristele halutunlaisesti.

Omat kommentit: Minun leivonnaisistani tuli liian kirpeitä. Loppumaku oli vain kirpeää sitruunaa. Silti näitä tuli syötyä jonkunverran, joku silti "koukutti". Ihanan värisiä nämä ainakin ovat!