Possupyttis

Gloria-lehdessä oli Lohipyttis Bellmannin tapaan. Muokkailin sitä pikkasen meidän perheen tarpeisiin, kun lohi ei oikein tipu kaikille perheenjäsenille :)

500 g possun sisäfilettä

n 600 g uusia perunoita

2 porkkanaa

1 punasipuli

2 dl kuohukermaa

1 tl suolaa

1 tl musta- ja valkopippuria

1 tl lihafondyytä

Lisäksi:

uppomunia

Kuori ja kuutioi perunat ja porkkanat. Keitä noin 5 minuuttia kiehuvassa suolavedessä. Valuta vesi pois. Paista perunat öljy-rasvaseoksessa rapeiksi. Laita sivuun odottamaan. Ruskista possunpalaset ja sipuli. Kaada joukkoon kerma ja kiehauta. Lisää peruna-juures seos joukkoon ja mausta.

Uppomuna:

Munia syöjien mukaan

3 litraa vettä

3 rkl valkoviinietikkaa

Kiehauta vesi. Lisää etikka kiehuvaan veteen. Riko muna erilliseen kippoon. Tee pyörre kiehuvaan veteen lusikan avulla ja valuta muna pyörteeseen. Keitä munaa 2-3 minuuttia. Nosta reikäkauhalla talouspaperin päälle ja valuta ylimääräinen vesi pois. Nosta pyttipannun päälle, syö heti.